A beignets rántott choux tésztafánk. Kiderül, hogy levegősek, vöröses kéreggel.
Szükséges
- - 1 pohár víz
- - 100 g vaj,
- - ½ csésze liszt,
- - ½ tk Szahara,
- - a citrom ½ részének héja,
- - 4 tojás.
- Lekvárhoz:
- - 400 g friss eper (fagyasztható),
- - 200 g kristálycukor,
- - 1 evőkanál. ecet.
Utasítás
1. lépés
Először készítse el a lekvárt. Ehhez tegyen egy serpenyőbe cukrot és bogyókat, tegye közepes lángra, és időnként megkeverve főzze, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet, és időnként megkeverve főzzük kb. 8-10 percig. Ezután kapcsolja ki és vegye ki a tűzhelyből.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és vajat, darabokra vágva. Helyezzük közepes lángon, és főzzük, amíg a vaj megolvad. Vegyük le a tűzről, és folyamatos keverés mellett adjunk hozzá lisztet.
3. lépés
Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és folyamatosan kevergetve főzze, amíg a tészta gömbbé nem gördül, és alján kb. 2 perc alatt kéreg képződik.
4. lépés
Vegye le az edényt a tűzről, helyezze át a tésztát egy tálba. Add hozzá a tojásokat, keverd simára. A kapott tészta fényes és sima legyen.
5. lépés
Öntsön napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Melegítsük közepes lángon.
6. lépés
Alakítsa a tésztát kis gömbökkel a kezével. Mélyen megsütjük, és kb. 3-5 percig sütjük puhára. Végül vigye át a fánkokat papírtörlőbe, hogy felszívja a felesleges zsírt. Eperszósszal tálaljuk.
