Amint az első zöldek megjelennek az ágyakon, sok háziasszony hozzáadja őket az első és a második fogáshoz, a halhoz, a húshoz, a töltelékhez, a salátához. Készíthetünk palacsintát gyógynövényekkel, fűszeres diós mártással.
Szükséges
- Palacsinta esetén:
- - zöldek (répa teteje, sóska, zöld hagyma és fokhagyma toll, saláta levelek) 250-300 g;
- - sárgarépa 1 db;
- - tojás 2 db.;
- - kefir 1 evőkanál.;
- - búzadara, liszt egyenként 2 evőkanál;
- - sütőpor 1 teáskanál;
- - szóda 0,5 tk;
- - bors, só.
- A szószhoz:
- - diómag 0,5 evőkanál.;
- - bazsalikom, petrezselyem 1/2 csomó;
- - kemény sajt 70 g;
- - 3 fogas fokhagyma;
- - tejföl 1/4 evőkanál.;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a kemény szárakat a zöldekből, és aprítsa fel finoman. Hámozza meg a sárgarépát, közepes reszelőn reszelje le. A tojásokat habverővel és sóval felverjük.
2. lépés
Kombinálja az apróra vágott zöldeket, a tojás sárgarépát. Adjunk hozzá kefirt, lisztet, búzadarát, borsozzuk és alaposan keverjük össze. Hagyja a keveréket 10-15 percig állni, hogy megduzzadjon a búzadara. Adjunk hozzá sütőport és oltott szódát a zöld masszához. Tegye a tésztát egy evőkanállal egy serpenyőbe fűtött növényi olajjal, és mindkét oldalán aranybarnára sütje.
3. lépés
A mártáshoz száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a diót. A sajtot finom reszelőn reszeljük le. Alaposan őrölje meg a gyógynövényeket és a sót mozsárban. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és simítsa meg. Ezután adjuk hozzá az anyát és daráljuk meg újra. Vigye a masszát egy edénybe, öntsön tejfölt és a reszelt sajt felét, keverje össze. Ezután adjuk hozzá a maradék sajtot, és keverjük újra.
4. lépés
Tálaláskor a palacsintákat friss fűszernövényekkel díszítsük, használjuk mártással.
