A túrógolyós ribizlileves jó alternatíva a különféle desszertekhez. A ribizli pikáns savanyúságot ad az ételnek, a túrógolyók pedig gazdag ízt adnak a levesnek.
Szükséges
- - ribizli 350 g;
- - cukor 150 g;
- - liszt 15 g;
- Labdákhoz
- - túró 300 g;
- - tojás 2 db.;
- - cukor 20 g;
- - 30 g liszt;
- - só a kés hegyén.
Utasítás
1. lépés
A ribizlit folyó víz alatt öblítse le, hagyja megszáradni, távolítsa el a szárakat, fakanállal törje össze és szűrje le a levét. Öntsük az extraktumokat 1,5 liter forró vízzel, forraljuk fel és szűrőn szűrjük le.
2. lépés
Oldjuk fel a lisztet hideg vízben. A leszűrt folyadékot ismét forrni kell, oldja fel benne a cukrot és a lisztkeveréket, majd vegye le a tűzről, és öntsön bele a leszűrt nyers ribizli levet.
3. lépés
Tegyen egy fazék vizet tűzre, forralja fel, sózza meg egy kicsit. Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá lisztet, tojást, sót. A keverékből nedves kézzel (vagy teáskanállal) formázzon golyókat, és mártsa forrásban lévő vízbe. Amikor a túrógolyók előjönnek, réselt kanállal távolítsuk el.
4. lépés
Tálaláskor helyezze a túrós golyókat a tálakra, és tegye rá hűtött ribizlilevest. Kívánt esetben a ribizli leves friss mentalevéllel díszíthető.