A Damlama az üzbég konyha egyik étele, amelyet kulináris remekműnek lehet nevezni. A hússal párolt zöldségek nagyon lédúsak, aromásak és ízletesek. Ez az étel igazi áldás egy elfoglalt háziasszony számára. Az előkészítés kevés időt vesz igénybe, és a damlama önmagában készül. Ideális hétvégi kiruccanáshoz.
Szükséges
- - 750 gramm marhahús (filé),
- - 200 gramm sárgarépa,
- - 220 gramm hagyma,
- - 300 gramm burgonya,
- - 550 gramm paradicsom,
- - 600 gramm padlizsán,
- - 700 gramm cukkini,
- - 250 gramm paprika,
- - 25-30 gramm fokhagyma,
- - 60 gramm zöld,
- - 40 gramm só,
- - száraz fűszerek ízlés szerint,
- - fehér káposzta ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Ehhez az edényhez nagy, nagy fenekű fazék szükséges. 6 literre vihet egy üstöt.
2. lépés
Öblítse le a húst, szárítsa meg kissé, vágja apróra, tegye egy fazékba, sózza és borsozza.
3. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk vékony körökbe, tegyük rá a húst és kicsit sózzuk meg.
4. lépés
A megpucolt hagymát félkarikára vágjuk, répára tesszük.
5. lépés
Vágja a burgonyát kockákra, tegye egy réteg hagymára, sóra.
6. lépés
Vágjuk körbe a padlizsánt, felezzük fel őket. Tegye a padlizsán felét a burgonyára, sózza és borsozza, ízesítse a darált fokhagyma felével.
7. lépés
Vágja karikákra a cukkini felére. Tegyük a cukkini felét a padlizsánra, sózzuk és fűszerezzük.
8. lépés
Öblítse le a paprikát a magvakról, csíkokra vágva, tegye rá a cukkinit. Fent - a padlizsán második fele, majd a cukkini fele. Só, bors, fűszerekkel ízesítjük.
9. lépés
Vágjuk körbe a paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe zöldségekkel, kicsit sózzuk.
10. lépés
Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg, aprítsa fel, szórja meg a zöldségeket, sót, fűszerezze a fűszerekkel és a maradék fokhagymával.
11. lépés
Fedje le a zöldségeket 3 káposztalevéllel, nyomja le. Fedje le az edényt fedéllel, tegye magas hőfokra. 5 perc múlva csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja zöldségeket és húst három órán át. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
