Az aromás almalekvár mindig jól jön, ha teát szolgálnak fel az asztalra, pékáruk készítéséhez vagy pite töltelékéhez. Készítse el maga az almalekvárt, így káros összetevők hiányában teljesen magabiztos lesz, és biztonságosan felhasználhatja bébiételekhez.
Az első lépés a jó minőségű alapanyagok kiválasztása a jövőbeni lekvárhoz, vagyis az alma. Frisseknek és erőseknek kell lenniük, sérülés és rothadásos gócok nélkül (az érintett területeket gondosan és mélyen be kell vágni). Vegyünk főtt és alaposan megmosott almát, vegyük le a magot egy speciális kerek késsel, amely nyolc részre osztja a gyümölcsöt, és eltávolítja a középső részt a magokkal. Ilyen eszköz hiányában ez egy közönséges késsel történhet.
A főtt almát vágja apróra és tegye egy tálba, adjon hozzá vizet literenként fél liter sebességgel. Fedje le az edényt fedővel és tegye alacsony lángon. Amikor az alma megpuhult, körülbelül fél óra elteltével (az alma típusától függően) vegye le a serpenyőt a tűzről, és a gyümölcsöt mozsárral dörzsölje át szűrőedényen vagy szitán, az almákat egy húsdarálón átugorhatja.
Vigye az így kapott almatömeget egy széles aljú edénybe (minél nagyobb a nedvesség elpárolgásának felülete, annál gyorsabb lesz a főzési folyamat). Főzd a masszát alacsony lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve, így elkerülheted az égést, az almás finomság színének és ízének elrontását. Nincs határozott válasz arra, hogy mennyi lekvárot kell főzni. De azt vették észre, hogy minél rövidebb a főzési idő, annál fényesebb és finomabb lesz a kész lekvár.
Az almás püré főzésének vége felé adjon hozzá kristálycukrot, ez biztosítja a víz gyors párolgását. Egy kilogramm almához nyolcszáz gramm cukrot kell bevenni. Ha sűrűbb lekvárra akar állni, állítson be valamivel kevesebb kristálycukrot. De ne feledje, minél kevesebb cukor van a lekvárban vagy a lekvárban, annál hosszabb ideig tart főzni.
A főtt lekvárt forrón tegye előre sterilizált üvegekbe. Hagyja kihűlni a lekvárt, amíg egy vastag film nem jelenik meg a felületén, ez segít megakadályozni az erjedést a tárolás során. Ha a film nem képződik, tegye a befőttes üvegeket előmelegített sütőbe, és kissé szárítsa meg a lekvárt. Hagyja kihűlni a terméket, és zárja le az üvegeket, és hűvös, sötét tárolási helyen tárolja.
