Otthon is elkészítheti kedvenc desszertjét. Finom, hűvös és aromás házi fagylaltra van szüksége a forró nyári napokon.
Barackfagylalt
Szükséged lesz:
- 3/4 csésze cukor;
- 2 evőkanál kukoricakeményítő;
- só a kés hegyén;
- 2 pohár tej;
- 1 pohár tejszín;
- 1 tojássárgája;
- 1,5 teáskanál vaníliás cukor;
- 1 csésze hámozott és durvára vágott őszibarack;
- 2 evőkanál szirup;
- 1,5 evőkanál vaj;
- 1 csésze durvára vágott őszibarack.
Az első 3 hozzávalót összekeverjük egy nagy, mély tálban. Folyamatosan kevergetve fokozatosan adjon hozzá tejet és tejszínhabot. Tegye a masszát tűzre, és közepes lángon, állandó keverés mellett főzze kb. 10-12 percig, a keveréknek kissé meg kell sűrűsödnie.
Addig keverjük a tojássárgáját, amíg kissé besűrűsödik. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze forró tejszínt, és alaposan keverjük össze. A kapott masszát folyamatos habveréssel öntsük a maradék krémes masszába. Adjunk hozzá vanillint. Az elkészített masszát 1 órán át hűtsük, időnként megkeverve.
Melegítsük közepes lángon a szirupot, és adjuk hozzá a meghámozott és durvára vágott őszibarackot. Időnként kevergetve főzzük körülbelül 5 percig. vegyük le a tűzről, és hagyjuk 30 percig hűlni. Adjon őszibarackot a hűtött krémhez. Tegye a masszát egy napra hűtőbe. A kész fagylaltot tálkákban vagy gofri kúpokban tálaljuk.
Citromos fagylalt
Elkészítéséhez vegye be:
- 500 ml nehéz tejszín;
- 7 sárgája;
- 170 g porcukor;
- 1 citrom.
Egy citromból nyomja össze a levét, és szűrje át egy finom szűrőn. A sárgáját és a porcukrot keverővel nagy sebességgel verje fel. A tejszínt külön felverjük. A folyamat végén öntsön citromlevet a tejszínbe vékony folyamban, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást.
A habtejszínt fából készült spatulával óvatosan keverje a sárgájába, és nagyon óvatosan keverje össze. Tegye a keveréket egy formába, és tegye a fagyasztóba 12 órára.
