A kiflik nagyon népszerűek Franciaországban, ahol reggelire egy csésze kávé vagy kakaó mellett szolgálják fel őket. Nem kevésbé népszerűek nálunk, ezért felajánljuk, hogy elkészítjük őket, és kényeztetjük a háztartást.
Hozzávalók:
- 450 g liszt;
- 60 g cukor;
- 8 g élesztő;
- 2 tojás;
- 200 g vaj;
- 20 g napraforgóolaj;
- só.
Készítmény:
- Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, 10 percre félretesszük, majd megkeverjük.
- Szitáljon búzalisztet egy mély tálba. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja puhára. Darálj vajat és lisztet. Ezután adjunk hozzá egy tojást, élesztőt, cukrot és sót. Addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
- Tegyük a tésztát lisztezett asztalra, és sodorjuk ki sodrófával.
- A megmaradt olajat több részre kell felosztani. A vaj 1/3 részével fedje le a tészta 2/3-át, miközben a széleit szabadon hagyja (3 cm). Ehhez használhat egy szokásos evőkanálot.
- Tekerje be az olajozatlan éleket a zsírozott felületre, és fedje le a maradék végével. Ez háromrétegű téglalapot hoz létre. Óvatosan zárja be az éleit, hogy olajunk ne kerüljön ki.
- Ezután fordítsa meg a tésztát, és nyújtsa ki ismét téglalapra.
- Tegyen egy réteg tésztát egy sütőpapírlapra, fedje le egy második réteggel a tetején, tekerje félbe és tegye fél órára a hűtőbe, letakarva egy tiszta törülközővel.
- A hűtőszekrény után hajtsa végre még kétszer az eljárást, harmadszor olaj nélkül, és tegye vissza a hűtőszekrénybe.
- Húzza ki a tésztát egy téglalapba, fedje le és hagyja 10 percig. Ezután vágja hosszában a tésztát. Ezután minden réteget vágjon háromszögekre. Felfelé kifli.
- Kenj meg egy tepsit vajjal, és tedd rá a kifliket, hegyével lefelé. Enyhén felvert tojással megkenjük, hideg sütőbe tesszük 40 percre. Ezután 20 percig sütjük.
