A házi készítésű ételek remek alternatívát jelentenek a bolti termékekhez. Megspórolják a háziasszony idejét, és lehetővé teszik, hogy néhány perc alatt egy finom vacsorát adjon a családnak, miközben pénzt takarít meg.
A házi késztermékek receptjei nagyon sokfélék lehetnek, hiszen mindent, amit a gyári gyártók kínálnak, otthon különösebb nehézségek nélkül elkészíthetjük. Ehhez csak bizonyos időre és elegendő mennyiségű szabad helyre van szükség a fagyasztóban a későbbi tároláshoz. És ha nem is olyan régen a "félkész termékek" általános néven rejtett termékek voltak, amelyek elsődleges feldolgozáson estek át, de további felhasználásra szorulnak a későbbi felhasználáshoz, manapság egyre gyakrabban hívják ezt a szót nemcsak mindenki számára ismert szeletnek vagy gombócnak. A félkész termékek csoportjába tartoznak mindazok a készítmények, amelyeket a fagyasztóban tárolnak, és amelyek lehetővé teszik a háziasszony számára, hogy a szokásosnál rövidebb idő alatt főzzen ételeket.
Hús félkész termékek
Ezek a legnépszerűbbek, és különféle termékeket tartalmaznak, amelyek húst is tartalmaznak. A legklasszikusabb félkész termék a gombóc. De a húsos palacsinta, a pogácsa, a szelet, a húsgombóc, a káposzta tekercs nem kevésbé ízletes. Az elkészítésük receptjei nem különböznek azoktól, amelyeket a háziasszony a szokásos főzéshez a hőkezelés pillanatáig használ, mivel az egész titok a kész félkész termékek helyes fagyasztásában és tárolásában rejlik. Ezért a félkész termékek elkészítése előtt el kell gondolkodni azon, hogy későbbi fagyasztóban történő tárolásuk milyen formában lesz a legkényelmesebb. Célszerű kis adagokban lefagyasztani, mivel minden terméket azonnal meg kell sütni vagy leforrázni, előzetes leolvasztás nélkül. Ezért a gombócokat először lefagyasztják, egy rétegben egy vágódeszkára fektetik, liszttel meghintik vagy egy élelmiszer-filmréteggel lefedik, és csak ezután szétszórják zsákokba vagy edényekbe. A szeleteket vagy a palacsintákat legkönnyebben azonnal lefagyaszthatja az élelmiszer-film két rétege között. Ezzel a megközelítéssel a félkész termékek megőrzik formájukat, és soha nem tapadnak össze.
Zöldség és gyümölcs félkész termékek
Gyümölcsök segítségével elkészítheti a tavaszi tekercseket, gombócokat, kompótkeverékeket. Az előbbieket ugyanúgy fagyasztják, mint a félkész húskészítményeket, az utóbbiakhoz pedig ajánlatos vagy azonnal elhelyezni a bogyókat kis tartályokban vagy zacskókban, amelyek elegendőek egy adag elkészítéséhez, vagy fagyasztva vágódeszkára. Ez a módszer lehetővé teszi a jövőben a bogyók használatát, beleértve a piték sütését, vagy gombócok vagy palacsinták töltését. A zöldséges házi félkész termékek kiváló alkalom az összes vitamin megőrzésére és évszaktól függetlenül az asztalra terelésére. Főzésük nem kevésbé egyszerű: csak vágja darabokra azokat a zöldségeket, amelyeket általában a pörkölt főzéséhez használnak, és fagyasszon hasonló keveréket a fagyasztóban.
