A fűszerezéssel minden étel ízletesebb és „élénkebb” lesz. A paradicsomfűszer vagy a lekvár egy fűszeres és kifinomult fűszerezés, amelynek íze egyszerre ketchup és édes-savanyú mártás, és kellemes utóízt ad az ételeknek.
A paradicsomkészítmény pótolhatatlan adalék a hal- és húsételekhez, mindenki kedvenc tésztájához, különféle levesekhez és csak szendvicsekhez. Könnyen és gyorsan elkészítik, és az eredmény minden várakozást felülmúl - egész télen egy illatos harapnivalót lakhat.
A paradicsom elkészítéséhez 700 gramm érett, vörös paradicsomot, 1 csésze kristálycukrot, 0,5 csésze almaecetet, 1 fej fokhagymát kell bevennie. Szüksége lesz 1 teáskanál sóra, szegfűborsra - 6 borsóra, fekete borsra - 0,5 teáskanálra. Néhány háziasszony ad hozzá pár savanyú almát a konfritióhoz, hogy még pikánsabb legyen, de ez nem kötelező.
Alaposan mossa meg a paradicsomot, mindegyiken végezzen keresztmetszetet a szár területén, és tegye forrásban lévő vízbe. Fél perc múlva a paradicsomot hideg vízbe tesszük és lehámozzuk (forrásban lévő víz után ez nagyon könnyen megtörténik).
Vágja a paradicsomot ékbe, és tegye egy nehéz fenekű serpenyőbe. Adjunk hozzá almaecetet, adjunk hozzá kristálycukrot, sót és fekete borsot.
Tegye a főtt fűszereket, borsot, fokhagymát és a piros csípős paprikát háromszor hajtogatott cheesecloth-ba, kösse össze egy cérnával, és tegye egy fazékba elkészített paradicsommal. Helyezze a paradicsomkonzervet közepes lángon és forralja fel. Ezután csökkentse a lángot, és hagyja alacsony lángon 30-40 percig. Forrás közben folyamatosan keverjük fa vagy teflon spatulával, hogy az ételízesítő ne égjen el.
Amikor a paradicsomkészítés elkészült, vegye ki az edényt az égőből, vegye le a cheesecloth-t fűszerekkel, nyomja össze és dobja ki. Készítsen üvegedényeket - alaposan öblítse le és sterilizálja forró sütőben. Rendezze a hűtlen paradicsomkonzervet forró üvegekbe, és tekerje fel. Jobb a főtt paradicsomkészletet hűtőszekrényben tárolni, hogy elkerülje a termék romlását.