Még akkor is, ha az étterem kiváló konyhával, elegáns belső térrel és jó elhelyezkedéssel rendelkezik, a vendégek megkerülhetik, és tömegben nem futnak üzleti ebédre. És a banális reklám a hibás, vagy inkább hiánya a hibás.
Ötlet
A "Nyitottak vagyunk!" ne lepjen meg senkit. Mindenki így ír, és fényképeket is csatol a gyönyörű ételekről, mintha csúnyák lennének. A hatékony promócióhoz olyan okra van szükség, amelyre senki más nem rendelkezik. Az embereknek szükségük van árnyalatokra, a beszélgetés okára, más szóval ötletre: ökológiai fitobárra, keleti DJ-bárra, pszichedelikus étterembe.
Túl sok a reklám a médiában, így csak nagyon fényes, rendkívüli hirdetési elrendezések tűnhetnek ki. Sőt, nem a reklámnak, hanem az ötletnek észrevehetőnek kell lennie! Hirdetnie kell egy "chipet", know-how-t, és nem magát az éttermet, mint egy másik csinos szobát, amelyben finom ételeket fogyaszthat. Ne a nevet, ne a szlogenet adja el, és ne a harmadik dobást ingyen - adja el a legendát, a légkört, az életmódot. Ebben nem szabad a kollégáknak útmutatást adnia, ne féljen elsőként lenni.
Kültéri reklám
Az étterem kültéri reklámozásának leghatékonyabb típusa a jele. Kombinálni kell a homlokzati csoporttal és kiemelkedni rajta, sötétben kiemelni, az információnak könnyen olvashatónak kell lennie. A kellően nagy területi befolyással rendelkező vagy nehezen elérhető (pontosabban nehezen elérhető) helyeken található éttermeknek többet kell engedniük: az étterem felé vezető úton (a fő közlekedési csomópontok ismeretében) reklámtáblákat, hirdetőtáblákat telepíthet, fénydobozok vagy útjelző táblák. Viszonylag új típusú éttermi reklámozás van a közlekedésben (taxik, minibuszok).
média
A célközönségtől függően az étterem az üzleti és az információs vagy a szórakoztató sajtóra összpontosíthat. Ha azt tervezi, hogy külföldieket vonz az intézménybe, akkor nem nélkülözheti az angol nyelvűeket. A sajtó általában alkalmasabb a képes reklámozásra - az intézmény koncepciójának megfelelő imázs népszerűsítésére. Az étterem eredeti elrendezésének pontosan ezt a képet és minimális szöveget kell tartalmaznia, a szó szoros értelmében: a nevet, a szlogenet, a címet és még egy rövid kifejezést, mert a sajtó olvasásakor az emberek NEM OLVASIK A hirdetéseket. Ha egy étterem szeretne még valamit mondani magáról, akkor elgondolkodhat egy cikken, mivel számos publikáció az éttermeknek szentelt speciális fejléceket gyakorolja. Mesterkurzust tarthat például sushi készítéséről újságírók számára.
Betűk
A levelezésnek két fő típusa van: a levelezés, az SMS és az internetes levelezés. Ettől függetlenül sikeres, amely a célközönség konkrét képviselőit célozza meg. A leveleket csak azokra a címekre szabad elküldeni, ahonnan a jövőbeni ügyfelek képesek és hajlandók eljönni az étterembe. A webes levelezés olcsóbb és gyakran hatékonyabb. A rendszeres ügyfelek felkérhetők, hogy maguk hagyjanak el e-mailt.
Fényes
Egy átlagos és átlag feletti árkategória létesítményének folyamatosan információs nyomtatással kell rendelkeznie: az étterem névjegykártyáival, részletes füzetekkel, az étlap fő ételeivel és a jelmondattal. A promóciós nyomtatás bizonyos promóciókra, eseményekre van időzítve, és főleg postázásra vagy promóció előtti terjesztésre szolgál az étteremben (táblákon vagy mappákban-számlákon).
Ajándék
Az éttermekben az ajándéktárgyak nagyon sokfélék lehetnek, a legfőbb követelmény számukra az eredetiség és a konceptualitás. Az ajándéktárgyak szerepét a következők láthatják el: mappák-számlák, amelyeket a látogatók magukkal vihetnek, konzervdobozok az étterem szimbólumaival, gyertyák szimbólumaival, csokoládék az étterem logójával stb. - a kreativitás területe hatalmas. Jó ötlet - illeszkedik az intézmény képes hirdetéséhez, de az ilyen termékek csak ott működnek, ahol az emberek dohányoznak.
tévé
Az éttermi reklámozás hatékonysága a tévében vitatott kérdés. A nehézség az, hogy a tévé az étteremmel ellentétben a tömegkultúra eleme. A tévében lévő éttermek számára bizonyos események szponzorálása jó lehetőség: sportmérkőzések, koncertprogramok. Sikeres tapasztalat - pénzdíj és részvétel a fogyasztókat célzó speciális éttermi programokban. Csak a gyorséttermek, amelyek hálózata legalább 8-10 intézmény, számíthatnak a tévéhirdetés bizonyos hatékonyságára.
Rádió
Egy étterem reklámozása a rádióban két esetben hatásos: új létesítmény megnyitása esetén (a kampánynak legalább 3 hétig kell tartania, napi 6-8 videó-közvetítésnek kell lennie) és bizonyos promóciók reklámozásakor (meghívás buliba, üzleti információk ebéd, reggeli, menükedvezmények stb.). Annak érdekében, hogy egy ilyen reklám valóban működjön, a videónak játékosnak kell lennie, érdekes ötlettel, amely tükrözi a létesítmény koncepcióját és stílusát is. Minél több "viccet" tartalmaz egy rádióklip, annál valószínűbb, hogy hatékony lesz.
Szájról szájra
A finom étkezési szektorban (drága, elit éttermek) nagyon fontos a szájról szájra történő reklámozás, különféle rendezvények megtartása, híres emberek vonzása, szokatlan hírek készítése, szakács népszerűsítése stb. Arkagyij, ismert vendéglő és híve. ez a hirdetési módszer Novikov, megnyitva a "Cheese" éttermet, a nyitást követő első héten elrendelte a vezetőket, hogy válaszoljanak a potenciális ügyfelek összes hívására: "Minden asztal foglalt … rendelést adhat holnaputánra." Egy ideig veszteségesen dolgozott a vendéglő izgalmat és hírnevet keltett a népszerű helyen. Minél magasabb az átlagos számla költsége, annál kevesebb szerepet játszik a közvetlen reklám és annál több a PR. Az interneten Az Internet előnyei más módszerekkel szemben: alacsony ár, a kihelyezés hatékonysága, széles célközönség és növekedése.
A rekreációval és éttermekkel foglalkozó szakosított portálon az információk teljes körűen elérhetők: az étterem leírása (koncepciója, általános légköre, különlegességei, a szakácsról szóló információk, belső fotók), hírek (folyamatban lévő események, akciók és kóstolók, változások az étteremben) menü, új éttermek megnyitása, kiegészítő szolgáltatások bevezetése), teljes menü, beleértve az italokat az árakkal, koordinátákkal (cím, telefon, útvonalterv) és nyitva tartással, online asztal- vagy bankett foglalási lehetőség mind a B2B szektor, mind a B2C számára. Ezenkívül az Internet az egyetlen médiakörnyezet, ahol nem lehet félni a kísérletektől, az éles fordulatoktól és a nem szabványos utaktól. A webes tervezési eszközök, a HTML, a grafika, a flash, a Java stb. Gyakorlatilag korlátlanok bármilyen hirdetési anyag létrehozásához.
Halragadás
Jó egy éttermet egy jól ismert márkához „kötni”, ebben az esetben asszociatív kapcsolat jön létre közöttük, és a márkához való hozzáállás átkerül az étterembe is. Ezért egy étterem promóciója butikokban és bevásárlóközpontokban (az étterem árkategóriájától és koncepciójától függően) jó hatást eredményezhet - az úgynevezett kereszt-promóció, amikor kölcsönös kedvezmények vagy kölcsönös tájékoztatási rendszer üzletekkel, szalonokkal és butikokkal tárgyalt.
