Ismeretes, hogy a káposzta egészséges és alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely bekerülhet az étrendbe. Kevesen tudják azonban, hogy túlzott használata, éppen ellenkezőleg, súlygyarapodáshoz vezethet. Miért történik ez?
Mik azok a strumogén termékek
A strumogén (a második név goitrogén) termékek azok a termékek, amelyek befolyásolják a jód pajzsmirigy általi felvételét és hozzájárulnak annak szaporodásához. Ide tartoznak a keresztesvirágú zöldségek (káposzta, fehérrépa, retek, retek, rántás, fehérrépa) és a szójatermékek (például szójatej, tofu). Ezenkívül néhány goitrogén anyag megtalálható a fenyőmagban, a földimogyoróban, a kölesben, a kölesben, a spenótban, az eperben, a körtében, az őszibarackban, a kukoricában és még a bambuszrügyekben is.
A strumogének hatása a testre
Az ilyen termékek nagy mennyiségben történő használata a tiroxin - a pajzsmirigyhormon - szintézisének megsértését idézheti elő. Hiánya pedig az anyagcsere lassulásához vezet. Ezért ahelyett, hogy hosszú káposztás étrenden fogyna, az ember éppen ellenkezőleg, plusz kilókkal fog kezdeni.
A strumogének működésének másik negatív tünete a golyva megjelenése (a pajzsmirigy megnagyobbodása), amely kellemetlen érzéseket kelt a torokban, megnehezíti a légzést és a lenyelést. A pajzsmirigy hormontermelésre való képtelensége más nemkívánatos következményekhez vezet: megnő a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, emelkedik a koleszterinszint, duzzanat, ízületi fájdalom jelentkezik, a bőr kiszárad, a haj hajlamos lesz vesztésre. Többek között depresszió és erővesztés figyelhető meg.
Hogyan lehet minimalizálni a sztrumogén károsodását
Hogyan védekezhetünk a sztrumogén termékektől? Ehhez egyáltalán nem szükséges teljesen eltávolítani őket az étrendből - mértékkel (hetente kétszer), nagyon hasznosak a szervezet számára. Például a keresztesvirágúak C-vitamint tartalmaznak, és segítenek a máj méregtelenítésében. Sokat lehet mondani a szójatermékek előnyeiről is - különösen a kelet-ázsiai és vegetáriánus konyhákban népszerű tofu használata nagy mennyiségű növényi fehérjét nyújthat a szervezet számára, amely segít helyreállítani a szöveteket és megerősíteni csontok.
Íme néhány módszer a goitrogén ételek hatásainak csökkentésére:
- Fogyassza a keresztesvirágú zöldségeket főzve, például párolva, vagy legalább blansírozza őket.
- Tartalmazza az étrendben jódban gazdag ételeket (tengeri hal, tenger gyümölcsei, beleértve az algákat - moszat, nori, kombu).
- Adjon szelénben gazdag ételeket a menüjéhez. Ez az ásványi anyag megakadályozza a pajzsmirigy betegségét is. A szelén megtalálható napraforgómagban, brazil dióban, húsban, sajtban.
Fontos! Nem kell túl sokat aggódnia a strumogén ételek miatt, amíg a pajzsmirigy működése nem sérül. Megfelelően főzve és mértékkel fogyasztva ezek az ételek egyáltalán nem károsítják egészségét és alakját.
