A szőlőlevet bor, ecet és kozmetikai iparban használják. Ezenkívül csak egy finom és egészséges ital. Attól függően, hogy milyen célból préseli a szőlőt, ez a folyamat egy másik forgatókönyv szerint zajlik.
Szükséges
-
- szőlő;
- egy tál vagy medence;
- turmixgép vagy facsaró;
- géz vagy szita;
- szűrőedény.
Utasítás
1. lépés
A szőlőből történő lé előállítása egyszerű, de költséges folyamat. 1 liter folyadék megszerzéséhez 5-6 kilogramm bogyót kell kinyomnia.
2. lépés
A szőlőlé megszerzéséhez használhat bármilyen szőlőt, amelyet a piacon vagy boltban vásárol. Készítse elő a bogyókat úgy, hogy elválasztja őket a csomótól és egy szűrőedénybe helyezi. Öblítse le meleg, forralt vízzel. Ha sok lé készítését tervezi, akkor a szőlőt tételenként mossa.
3. lépés
Helyezze a megpucolt szőlőt turmixgépbe vagy facsaróba. Gyümölcscentrifugát csak akkor használhat, ha van egy speciális üzemmódja, amely lehetővé teszi a magok magokkal történő feldolgozását, vagy ha kicsontozott szőlőt használ. Kapcsolja be a készüléket.
4. lépés
Ha a szőlőt gyümölcscentrifugával dolgozták fel, akkor külön pépet és gyümölcslevet külön kell használni. Ha a szőlőt turmixgéppel pépesítette, akkor a kapott masszát cheesecloth-ba vagy szitába kell helyezni, és ki kell nyomnia a folyadékot. A frissen facsart szőlőlevet hűtőszekrényben tárolja.
5. lépés
Abban az esetben, ha nem szeretne turmixgépet vagy facsarót használni, keverjen fel egy közönséges krumplipürét. Tegye át a hámozott szőlőt egy nagy, széles fazékba, és adjon hozzá kevés vizet. Pároljuk a bogyókat közepes lángon körülbelül 10-12 percig, hogy a szűk szőlőhéjak megpuhuljanak.
6. lépés
Lecsepegtetjük, és a szőlőt egy tálba tesszük, összetöréssel alaposan pépesítjük. A kapott masszát szűrjük át vagy szűrjük le gézzel. Az így kapott gyümölcslé alkalmas szőlőzselé vagy lekvár készítésére is, ahol ezt a levet használják cukor helyett.
7. lépés
A szőlőléből bor vagy ecet készítéséhez csak a bio szőlő jó. Mivel az erjedés megköveteli bizonyos baktériumok jelenlétét a bogyók bőrén, ezeket nem lehet lemosni, és a tárolt szőlőt általában speciális vegyületekkel kezelik, amelyek hozzájárulnak a bogyók hosszú távú tárolásához, de zavarják a borászati folyamatot.
8. lépés
Válassza le a bogyókat az ecsetről, és tegye erős edénybe öblítés nélkül. A bogyóknak a térfogatának legfeljebb 2/3-át kell elfoglalniuk. Ha nincs elég nagy tálja vagy tálja, nyomja meg a szőlőből a levét részletekben.
9. lépés
Döntse el, hogyan szeretné kinyomni a szőlőt. Ha nagy mennyiségű bort szeretne készíteni, és van egy terjedelmes és masszív tartálya, nyomja meg a levét a hagyományos módon - a lábával. Ha az Ön által feldolgozott kötet kicsi, vagy nincs elég tágas tartálya, akkor azt kézzel végezze el.
10. lépés
Mossa meg a kezét vagy a lábát szappannal és törölközővel. A legjobb, ha egy gofritörlőt használunk, mivel az nem hagy rostokat a bőrön. A bogyókat kezével vagy lábával pépesítse. A kezelendő mennyiségtől függően ez 30 perctől több óráig is eltarthat. Amikor úgy tűnik, hogy az összes szőlőt pépesítette, folytassa további 10-15 percig.
11. lépés
Helyezze a kinyomkodott szőlőt cheesecloth-ba, vagy szűrje át egy szitán. Az így kapott szőlőlé csak bor vagy ecet készítésére alkalmas.
