A legtöbb hal kaviárja jó ízű, ezért sütve, sózva és főzve fogyasztják. Például a fekete és a vörös kaviárt különösen nagyra értékelik az ínyencek, nem olcsó, de megfizethető. Van azonban egy igazán egyedi kaviár, amelyet hihetetlenül nehéz beszerezni, még rengeteg pénzért is.
A világ legdrágább kaviárja
A fekete beluga kaviárt az egyik legfinomabbnak és legegészségesebbnek tartják. Nem hasonlítható össze azonban az albínó beluga kaviárral, amely gyakorlatilag nem szagol halat, és teljesen egyedi íze és színe van. Ennek a halnak a kaviárja világos krémszínű, tiszta arannyal ragyog, ezért gyakran aranynak hívják. Hihetetlenül gyengéd, a szájban mogyoró árnyalatai vannak. Valamennyi tojás majdnem azonos méretű és könnyen elválasztható egymástól.
Azok szerint, akik legalább egyszer megkóstolták ezt a kaviárt, lehetetlen összehasonlítani semmivel, íze sokáig emlékezni fog.
Albino beluga kaviár előállítása
A közönséges belugák szerepelnek a Vörös Könyvben, és horgászatukat törvény tiltja, mert az orvvadászok jelentősen csökkentették e halak számát. Az albínó belugák pedig ritkák. A kaviár megszerzéséhez ezeket a különleges halakat sok éven át tenyésztette a világ egyetlen vállalata - az iráni Iráni Caviar House cég.
Az iráni kaviárház kis, kerek formájú üvegekbe csomagolja termékeit, amelyeket 998 assay értékű tiszta aranyból állít elő. Az ilyen csomagolás színben és értékben is a legjobban illik ehhez az egyedülálló termékhez. És azt mondja Almas, amely teljes mértékben megfelel ennek a terméknek.
Az albínó beluga kaviár költsége
Ennek az arany kaviárnak az ára a világpiacon csaknem 44 000 dollár kilogrammonként. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a halak, amelyeknek a tojásait használják, korának körülbelül 100 évnek kell lennie. A belugák átlagéletkora 60-80 év, tehát e faj képviselői között nincs olyan sok a hosszú máj.
Az ilyen magas költségek ellenére nagyon sokan szeretnék kipróbálni ezt a drága finomságot. Ahhoz azonban, hogy albínó beluga kaviárt is vásárolhasson ilyen mesés pénzért, legalább négy évet kell várnia - ilyen hosszú a sor ezen az értékes terméken.
Korábban csak a leggazdagabb országok uralkodói engedhették meg maguknak az albínó beluga kaviárt. Keleten kizárólag a sahnak tálalták, és engedély nélküli mintához a bűnös kezét levágták.
Ebből a finomságból évente csak 10 kilogrammot szállítanak Európába. Ezek közül 1,8 kg-ot a londoni Caviar House & Prunier étterem vásárol. De ahhoz, hogy ott kipróbálja, nagyon befolyásos embernek kell lennie, és nem csak gazdag látogatónak. Egy ilyen finomságot kizárólag egy arany tálcán szolgálnak fel - ez a termék méltó kivitele.
