Sok ínyenc értékeli a tintahal ízét. Húsuk eredeti ízű, ezért csemegének számít.
Néhány egyszerű szabály ismeretében finom ételeket főzhet ebből a tenger gyümölcseiből.
1. A fagyasztott tintahalat mossa le vízzel. Ezután leolvasztjuk szobahőmérsékleten. Ezután távolítsa el a bőrt a filéből. Annak érdekében, hogy a hús megőrizze tejszerű színét, forró vízzel (kb. 60 fok) kell kezelni. Forró víz használata esetén a bőrből származó pigmentek átjutnak a húsba, lila lesz.
2. A tintahal tetemet mindkét oldalról kissé le kell verni. Ekkor a filé nem fog zsugorodni, főzés közben nem lesz kemény.
3. Főzzük, sütjük meg a tintahalat minimális ideig, legfeljebb 5 percig. Ellenkező esetben elveszítik ízüket és értékes táplálkozási tulajdonságukat. Elfogadhatóbb megoldás az, ha 3 percig komppal blanszolunk.
A tintahal kiváló fehérjetermék, az első és a második fogás alapja, tökéletesen kombinálva van gabonafélékkel és zöldségekkel.
Párolt tintahal zöldségekkel
Készítsünk elő 500 gramm tintahal filét (hámozzuk meg, verjük le), közepes darabokra vágva. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. A darabokat lisztben forgatjuk, napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
Két sárgarépát reszeljünk le közepes reszelőn. Két hagymát vágjon félkarikára. Sütjük a zöldségeket egy külön serpenyőben.
Tegye a tenger gyümölcseit és a zöldségeket rétegenként egy mély edénybe. Öntsünk tejfölt (200 gramm). Tedd ki 10-15 percre, fedővel lefedve.
Tálaljuk köretként vagy külön ételként.
Tintahal szelet
Tisztítás után őröljön 500 gramm tintahal filét turmixgépben.
50 gramm elavult kenyeret áztasson tejbe, daráljon.
Vágjon két hagymát simára egy turmixgépben.
Tegye az összes hozzávalót egy tálba, adjon hozzá csirketojást, sót, borsot, keverje össze.
Formázzon szeleteket, forgasson zsemlemorzsában, mindkét oldalán sütje meg napraforgóolajban. Pároljuk 5 percig a fedél alatt.
Főtt rizzsel vagy hajdinával tálaljuk, a főtt burgonya is remek.
Táplálkozási értéke, gyors elkészítése, alacsony kalóriatartalma miatt a tintahal ételek alkalmasak a napi étrendre. Hasznos aminosavakkal, vitaminokkal, mikroelemekkel töltik meg a testet. Ezenkívül ez a tenger gyümölcsei tartalmaz taurint, amely segít a koleszterin megszüntetésében, miközben normalizálja a szív- és érrendszeri aktivitást.
