A marhahús nagyon ízletes és egészséges hús. De tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni, mert a marhahús maga nagyon kemény. Ahhoz, hogy puha legyen, továbbra is keményen kell dolgozni, például húst süthetünk egy hüvelyben. Ebben az esetben a saját levében főzik, puha és finom ízű lesz. A marhahús nagyszerű kiegészítője lenne a gombamártás, amelyet maga készíthet.
Szükséges
- - sovány marhahús 1 kg
- - növényi olaj 50 ml
- - mustár 3 ek
- - szárított gyógynövények 2 tk
- - fekete bors 5 db.
- - fél citrom leve
- - só
- A szószhoz:
- - friss vagy fagyasztott gomba 300 g
- - szárított vargánya 20 g
- - tejszín (15% zsír) 50 ml
- - liszt 2 ek. kanalak
- - növényi olaj
- - só, bors
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a pác elkészítése a húshoz. A fekete borsot össze kell zúzni. Adjunk hozzá citromlevet, mustárt, olajat és száraz gyógynövényeket. Kicsit megsózzuk, és mindent jól összekeverünk.
2. lépés
Kenje meg a húst az így kapott páclével, és küldje el a sütőhüvelyre. A marhahúst azonnal részekre lehet vágni.
3. lépés
A húst kb. 1,5 órán át főzzük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.
4. lépés
Amíg a marhahús süt, folytassa a szósz elkészítésével. Törje össze a szárított gombát. A friss gombát és a hagymát apróra vágjuk.
5. lépés
Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát egy kevés növényi olajban. Adjunk hozzá gombát, fűszereket, és további 7 percig sütjük.
6. lépés
Adjunk hozzá szárított gombát, öntsünk 150 ml vízbe, és pároljuk fél órán át alacsony lángon.
7. lépés
Adjunk hozzá tejszínt és lisztet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk forralni a keveréket. Ezután vegye le a kapott szószt a tűzről.
8. lépés
Tálaláskor a marhahúst bőségesen kell önteni gombamártással, ami melegen és hidegen egyaránt jó lesz.
