A kenyérleves talán szinte minden nemzet konyhájában szerepel, mint a zseniális szegények ízletes találmánya.
Utasítás
1. lépés
A leghíresebb leves, amely ropogós fehér kenyérkockákat tartalmaz, eredetileg Franciaországból származik, a hagymaleves. Elkészítéséhez vegyen 7 darab közepes méretű fehér hagymát, hámozza meg és vágja apró kockákra. Pároljuk úgy, hogy 3 evőkanál zöldséget vagy vajat adunk aranybarnára. Adjunk hozzá 3 evőkanál búzalisztet, sót, ízlés szerint fűszereket, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá 1, 5 - 2 liter hideg vizet. A levest a legkisebb tűzön fél órán át forralják. Az elkészített levest letörölhetjük, hogy ne legyenek kellemetlen darabok a főtt hagymából. Most tehet szelet pirított fehér kenyeret a levesbe, megszórhatja reszelt sajttal és barna a sütőben.
2. lépés
Van olyan zsidó leves is, amelynek neve pytsye (vagy pizza), amelyet húslevesben főznek felvert nyers tojás, apróra vágott főtt hús hozzáadásával, és mindig fokhagymás krutonnal szolgálják fel.
3. lépés
A burgonyából és a hagymából nagyon egyszerű levest készíthetünk. Veszünk egy hagymát, tíz burgonyát, meghámozzuk és mindent kockákra vágunk. Pároljuk, kb. 50 ml olajat adva puhára, öntsünk egy liter vízbe, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Körülbelül 10 percig forraljuk. Közben szárítson 4-5 szelet fehér kenyeret a sütőben. Amikor a zöldségek megfőttek, adjunk hozzá aszalt kenyeret, 3-5 evőkanál nehéz tejszínt vagy házi tejfölt, 2-3 gerezd fokhagymát a serpenyőbe, és mindent keverjünk össze egy merülő turmixgéppel, amíg homogén krémet nem kapunk.
Ugyanúgy készíthet levest káposztával vagy cukkinivel. A kemencében szárított kenyér, a fokhagyma és a finom tejszín aromájával kombinálva átalakítja az étel ízét, a krémes textúra pedig kifinomultabbá teszi az egyszerű káposztalevest.
Spanyol hideg gazpacho levest is készítenek reszelt kenyérmorzsa hozzáadásával.
4. lépés
A kenyérleves nem csak az első fogás lehet. Van egy kevéssé ismert régi orosz desszert, a "Kenyérleves". A rozsos keksz mellett ez a desszert mazsolát, őrölt fahéjat, cukrot vagy mézet tartalmaz.
A kenyérlevest nagyon egyszerűen és gyorsan készítik el: a kekszet vagy az elavult kenyeret vízbe áztatják, szitán vagy turmixgépen áttörlik, mazsolát, fahéjat, cukrot vagy mézet adnak hozzájuk, forralás előtt 10 percig forralják, majd kissé lehűtik, beleöntik. tálak és teljesen kihűlt … Hasonló desszert van néhány balti nép konyhájában is.
5. lépés
Van egy egész levescsoport, amelyet hagyományosan kenyérlemezen szolgálnak fel. Például amerikai kagylós chowder leves. Tányéron sós kekszekkel is tálalható. A levesek ugyanahhoz a csoportjához tartozik a magyar és a kárpátaljai gulyásleves. Nos, ez egy kicsit más történet.
