A fiatal sóska leves finom zöld aromájú. A húsleveshez használhat húst vagy egy darab csirkét. Savanyú íze miatt ennek a levesnek második neve van - sóska káposztaleves. És melegen és hidegen egyaránt tálalhatók.
Szükséges
-
- 300-400 g sóska;
- egy font sovány marha- vagy borjúhús;
- 3-4 közepes burgonya;
- 1 sárgarépa gyökérzöldség;
- 3 tojás;
- növényi olaj;
- bors és gyógynövények.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a húst, fedje le hideg vízzel és főzze meg. Miután felforrt a víz, adjunk hozzá sót. Rendszeresen távolítsa el a habot és a zsírt a felületről. Ha nem távolítják el időben, akkor a zsír hosszan tartó főzés során zsíros ízt ad a húslevesnek.
2. lépés
Amikor a hús megpuhul, vegye ki, vágja apróra, szűrje le a húslevest és tegye újra a tűzre.
3. lépés
Vágja a hámozott burgonyát kockákra, szeletekre (tetszik) és mártogassa meg egy serpenyőbe. Ezután sütjük meg a hagymát növényi olajban, és tegyük a levesbe is. Ellenőrizze a húsleves sótartalmát.
4. lépés
Vágja le a megmosott sóska, lehetőleg fiatal zöldek, akkor a leves különösen illatos lesz. Ne használjon szárat. Dobja a sóska a forrásban levő levesbe, és keverje össze, a zöldek gyorsan, szó szerint egy perc alatt megfőnek.
5. lépés
A szeletelt húst mártsa a levesbe, nem teheti bele a serpenyőbe, de tálaláskor részletenként adhatja hozzá az egyes tányérokhoz.
6. lépés
Most jó, ami az omlettet illeti, verjük fel a tojásokat egy csészében, és öntsük a sóska káposztalevesbe, miközben folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát. A leves készen áll.
7. lépés
Megteheti másképp is. Keményen forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és vágjuk kockákra, felekre vagy ékekre, majd adjuk közvetlenül a tányérokhoz.
8. lépés
Végül apróra vágjuk a zöldhagymát és a petrezselymet, tálaláskor tejfölt teszünk a káposztalevesbe, a tetejére pedig apróra vágott gyógynövényeket szórunk.
