A sóska szokatlanul hasznos növény, amely jótékony hatással van a szervezetre. A sóskaételek növelik a hemoglobin szintet, javítják az emésztést és a máj működését. Alacsony a kalóriatartalom, ezért nélkülözhetetlenek a diéták során. A sóska leves receptjei megtalálhatók a különböző országok konyháiban. Ezt a könnyen elkészíthető ételt biztosan sokan élvezik.
Szükséges
-
- A sóska leveshez hússal:
- 500 g hús;
- 400 g sóska;
- 1 sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- petrezselyemgyökér;
- 2 evőkanál. evőkanál liszt;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- tejföl;
- 2 tojás;
- só.
- Francia sóska leveshez:
- 400 g sóska;
- 3 burgonya;
- 2 sárgája;
- egy pohár tejszín friss (vagy zsíros tejföl);
- vaj;
- szerecsendió;
- petrezselyem;
- őrölt feketebors;
- só.
- A nyári sóska leveshez:
- 50 g sóska;
- 50 g zeller gyökér;
- 1 sárgarépa;
- 1 burgonya;
- 100 g cukkini;
- 50 g spenót;
- 1 fej hagyma;
- 2 tojás;
- 1 gerezd fokhagyma;
- tejföl (opcionális);
- bármilyen szagtalan növényi olaj;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Sóska leves hússal
Mossuk meg a húst, és főzzük belőle a húslevest. Hámozzuk meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát. Vágjuk apró kockákra, tegyük egy levesfazékba, és a húslevesből eltávolított olajban vagy zsírban enyhén pirítsuk meg. Hozzáadjuk a lisztet, és újra kicsit megpirítjuk. Menjen át a sóska, öblítse le, tegyen egy másik serpenyőbe, öntsön egy kevés vizet, csukja be a fedelet és állítsa be tíz percig. Ezt követően vegye le a sóska a tűzről, és dörzsölje át egy szitán, darálja meg vagy őrölje össze turmixgépben. Ezután helyezze át a sült zöldségekre, fedje le húslevessel, sóval, mindent jól keverjen össze és főzze körülbelül húsz percig. Tálalás előtt adj tejfölt, főtt tojást, apróra vágott kaprot vagy petrezselymet a tálakhoz. A levest hússal is tálalhatjuk. Ebben az esetben helyezzen főtt húsdarabokat és fél kemény tojást a tányérokra.
2. lépés
Francia sóska leves
Végigmegy a sóska, alaposan öblítse le, vágja le és hagyja megszáradni. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a sóska, hozzáadunk szerecsendiót, sót, borsot és kb. Öt percig közepes lángon sütjük. Ezután vegye ki a tűzhelyből. Hámozzuk meg, mossuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Öntsön másfél liter vizet egy fazékba, forralja fel, sózza és borsozza, mártsa bele a burgonyát és húsz percig főzze. Ezután adjuk hozzá a sóska és forraljuk a burgonyával együtt további három percig. Válassza szét a sárgáját, keverje össze krémmel vagy tejföllel, villával felverje és nagyon óvatosan adja hozzá a tűzről levett leveshez. Ezután öntsük turmixgépbe, és keverjük simára. Tálaljon meleg francia sóska levest apróra vágott petrezselyem ágacskákkal.
3. lépés
Nyári sóska leves
Öntsön másfél liter vizet vagy zöldségalapot egy fazékba, és forralja fel. A zöldségeket, a burgonyát, a zellert és a cukkinit hámozzuk apró kockákra. Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük le a sárgarépát, és enyhén megdinszteljük olajban. Tegye az összes zöldséget levesbe, és főzze, amíg a burgonya megpuhul. Válogassa a sóska és a spenót, öblítse le, szárítsa meg, vágja és tegye egy serpenyőbe leves. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük zöldségekkel együtt körülbelül öt percig. Ezután vegye le a levest a tűzről, és adjon hozzá egy présen átengedett fokhagymagerezdet. A kemény tojásokat külön főzzük meg, hűtsük le és vágjuk kockákra. Öntsük a levest tálakba, mindegyikbe tejfölt és darab tojást.
