Az a személy, aki úgy döntött, hogy feladja az állati eredetű ételeket, és felelősségteljesen közeledett a vegetáriánusra való áttérés kérdéséhez, valószínűleg azon tűnődött: hogyan lehet ezt megtenni az egészség veszélyeztetése nélkül?
Először meg kell vizsgálnia azoknak az ételeknek a listáját, amelyeket a vegetáriánusok ehetnek. Fontos tudni, hogy milyen anyagokat lehet beszerezni belőlük. Az avokádó esszenciális zsírokat és telítetlen, egészséges zsírokat tartalmaz. A szójaételek magas fehérjetartalmúak és táplálóak, míg a lenmagolaj gazdag omega zsírsavakban.
És természetesen meg kell tanulnod a vegetáriánus ételek főzését. A hús helyettesíthető szójatermékkel, de ez nem mindig megfelelő és lehetséges. Érdemes részletesen tanulmányozni a szükséges kiegészítőket, például a növényekben hiányzó B12-vitamint.
A növényi ételek megszokása több hétig vagy hónapig is eltarthat. Az a szervezet, amely hozzászokott ahhoz, hogy tápanyagokat kapjon a húsból, először csak vegetáriánus ételeket képes feldolgozni. Ezért elsőre előfordulhat, hogy az ember nem érzi jóllakását. Fontos, hogy kordában tartsuk a helyzetet, figyeljük az étrendet. A legfontosabb az étrend megfelelő egyensúlya.
A vegetáriánusok emellett haj- és bőrproblémákat is kialakíthatnak. Ennek oka a B-vitamin, az omega-3 zsírsavak (a lenmagolajban található), a fehérjék hiánya. Az adaptációval ezek a problémák eltűnnek, mivel a test megszokja a vegetáriánust.
Milyen előnyei vannak a vegetarianizmusnak? A hús kerülése bizonyítottan javítja az egészséget és csökkenti számos betegség kockázatát. Most a hús sok hormont, mérgező anyagot tartalmaz, amelyeket az állatok tömegének növelésére használnak a gazdaságokban. A hús "rossz" koleszterint tartalmaz, ami szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. Ezenkívül a húskészítmények nehéz élelmiszerek, és ha ezt kizárják, a szervek terhelése csökken. A növényi ételeket gyorsan és egyszerűen emészthetik meg, miközben szénhidrátban gazdagok és alacsony kalóriatartalmúak. Az elvitel egyszerű: a vegetáriánusoknak nincsenek ugyanolyan túlsúlyos problémái, mint a húsevőknek.
Vannak azonban itt hátrányai is. A vegetarianizmus gyakran drága, különösen, ha úgy gondolja, hogy további kiegészítőket kell vásárolnia, mint például a fent említett B12-vitamin. Óvatosan válasszon vegetáriánus menüt tíz év alatti gyermekek, szoptató anyák és terhes nők számára. Kemény fizikai munkával a vegetáriánus táplálkozás az alacsony kalóriatartalom miatt nem ajánlott.
Az orvosok szerint a hús ideiglenes elutasítása hasznos lehet urolithiasis, elhízás, károsodott vérkeringés, krónikus veseelégtelenség esetén.
