Jelenleg minden költségvetéshez és ízléshez választhat alkoholos italt. A konyak az egyik legnépszerűbb szeszes ital volt, és továbbra is könnyű választani, a fő tényezők az öregedés és a régiók.
A konyakok hazai osztályozása
Ennek az italnak a fajtáit és típusait különböztetik meg a konyak alapjául szolgáló alkoholos oldatok. A hazai iparban a következő besorolást fogadták el: a három-öt év közöttieket hétköznapi, a hat éven felülieket márkásnak nevezik. A fiatal közönséges konyakokat a szokásos csillagokkal jelölik. A csomagolás három-öt csillagot tartalmazhat, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az öregedési periódushoz. Az évjáratú konyakok több alfajra oszlanak - érlelt konyakra (hat-hét év), legmagasabb minőségű érlelt konyakra (nyolc-tíz év), régi konyakra (több mint tíz év), nagyon régi konyakra és gyűjthető konyakra (itt az öregedés lehet ötven évig).
Francia módszer
A francia gyártók egy teljesen más megközelítésben különböznek a konyak előállításától. Valójában a "konyak" szónak joga van csak azt az italt nevezni, amely egy adott területen termesztett szőlőből készül. A franciák szigorúan ellenőrzik és szabványosítják az ital minden típusát. A konyakot a címkéken található feliratok alapján különböztesse meg. A legalább két és fél évig tartó expozíciót V. S. betűkkel, V. O., V. S. O. P - legalább négy évig tartó öregedéssel, V. V. S. O. P. - ötéves kitettség, X. O. a legidősebb hatéves konyakot jelöli.
A hat évnél idősebb italok kívül esnek ebben a tipológiában. A keverési folyamatot ilyen szakaszokban egyszerűen lehetetlen ellenőrizni. Az ilyen konyakok címkéje tartalmazhatja a Grand Reserve, Extra, Napoleon neveket. Nem képviselnek márkát, mivel alosztályok. Például az Extra szó arra utalhat, hogy az ital két-öt évtizede a hordóban van. A napóleoni címkézés pedig arra utalhat, hogy ezt a különleges konyakot a fehérbor desztillációja alapján hozták létre.
Ezek a konyakok fő korkülönbségei, amelyeket a címkéken feltüntetnek. Ezenkívül a konyakok meglehetősen különböznek aromákban, ízekben és színekben. Minden konyakpárlat tölgyfahordóban érlelődik, aromákkal telített, és egyéniségre tesz szert. A konyak "félhangjai" a tölgyfajtól függenek. Lehet vanília, puha, csípős, csípős, fás, gyümölcsös, szilva. Ízében szivar, kakaó és néha gomba érezhető. Leggyakrabban a gyártó feltünteti az ital aromáinak csokrát a címkén, hogy a vevő könnyebben választhasson. A legnépszerűbbek a gyümölcsízű lágy fajták, égő, kemény konyakok az ínyenceknek.
