Az eltarthatóság meghosszabbítása, valamint a pásztázatlan tej káros mikroorganizmusaitól való védelem érdekében forrázni kell. A tej felforralása azonban felelősségteljes eljárás, mivel egyszerre menekülhet és éghet. Hogyan kell megfelelően forralni ezt a terméket?
Utasítás
1. lépés
Forráshoz ne használjon zománcozott serpenyőt - az ital valószínűleg benne fog égni. Jobb, ha egy üveg, alumínium vagy rozsdamentes acél edényt vesz. Az edénygyártók speciális tejfőzőket kínálnak - olyan edényeket, amelyekben a tej biztosan nem fog megégni és elfut. Ezeket a kellemetlen következményeket egy vastag aljú serpenyő is elkerülheti.
2. lépés
Öblítse le nagyon hideg vízzel, mielőtt tejet öntene az edénybe. Ez megakadályozza a tapadást. Van még egy titka a forrásban lévő tejnek erőszakos forralás nélkül. Helyezzen egy kis alátét fejjel lefelé az edény aljára. Öntsön tejet egy serpenyőbe. Forráskor a csészealj enyhén megérinti a serpenyő alját, míg a felületen nem képződik hab, ami azt jelenti, hogy a tej nem forr, és nem fog elfutni.
3. lépés
Egyszerűen nem hagyhatja el a tűzhelyet egy percig sem. A tejet csak alacsony hőfokon forraljuk. Ugyanakkor folyamatosan keverje a forrásban lévő italt, és távolítsa el a habot a felületéről. Ez a fő oka a szökött tejnek, mivel az ital hevítése során nem engedi, hogy a forrásban keletkező buborékok felrepedjenek. A fóliát azonban csak a forralás során szabad eltávolítani a felszínről, a tej lehűlése után azonban nem, mert abban található a legtöbb tápanyag.
4. lépés
A tej tovább tartása érdekében forrázás közben literenként 1 teáskanál cukrot adjon hozzá. A főtt tejet hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tárolja, mivel az azonnal felszívja az idegen szagokat.
