A tengeri moszat vagy a moszat a hasznos anyagok valódi raktára: jód, szerves savak, ásványi nyomelemek, A-, B- és C-vitamin. A tengeri moszatból készült ételek étrendbe való felvétele növeli az immunitást, normalizálja az anyagcserét és szabályozza a koleszterinszintet. Az üzletekben a moszatot konzerven, szárítva és fagyasztva értékesítik. Használat előtt forraljuk fel.
Szükséges
- Pácolt hínár esetében:
- - 600 g főtt moszat;
- - 2 pohár víz;
- - cukor;
- - só;
- - Babérlevél;
- - szegfű;
- - egy evőkanál 3% -os ecetet.
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki a szárított moszatot, tegye rostára és öblítse le forralt forró vízzel. Helyezze át egy másik tartályba, és töltse fel friss vízzel 1: 8 sebességgel (egy rész moszat, nyolc rész víz). Hagyja a moszatot tíz-tizenkét órán át ázni.
2. lépés
Alaposan öblítse le a moszatot folyó vízben, tegye egy fazékba, fedje le ugyanolyan 1: 8 arányú forró vízzel, és tegye közepes lángra. Forralás után 30–40 percig forraljuk a hínárt puhára. Ezután engedje le a húslevest.
3. lépés
A kettős főzéshez öntsük az 1: 4 arányú vízzel áztatás után megmosott moszatot (egy rész moszat, négy rész víz), és forraljuk körülbelül harminc percig. Dobja a moszatot egy szűrőedénybe, és eressze le a húslevest. Öntsön forró forralt vizet a hínárra, és forralja további fél órán át. Fogja meg a moszatot egy réses kanállal, tegye hűtőbe, és használja különféle ételek főzéséhez: borscs, savanyúság, leves, saláta, pörkölt, szelet és rakott.
4. lépés
A fagyasztott moszatot kiolvasztja főzés előtt. Ehhez merítse harminc percre hűvös vízbe (15-20 fok). Ezután alaposan öblítse le bő vízzel.
5. lépés
Öntsük a moszatot hideg vízzel 1: 2 arányban, tegyük fel nagy hőre és forraljuk fel. Forraljuk tizenöt-húsz percig, és eresszük le a levest. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. A hínár háromszoros hőkezelése jelentősen javítja ízét.
6. lépés
A hínárkonzerv készen áll a fogyasztásra. De ajánlott öt percig forralni is.
7. lépés
Pácolt moszat. Forraljunk fel vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűszeget, babérlevelet és főzzük tíz-tizenöt percig. Hűtsük le a pácot, és öntsük bele az ecetet. A főtt moszatot metéljük fel, tegyük le hideg páclével, és tegyük hűvös helyre nyolc-tíz órára a pácoláshoz. Az e recept szerint elkészített moszat köretként szolgálhat fel zöldség- és halételek mellé, salátákhoz adva.
