Itt az ideje egy finom csemegének - főtt kukorica. Készen vásárolva azonban kétszer annyit kell fizetni. Sokkal jobb, ha maga főzi.
A főtt kukorica szezonális csemege. Évente csak pár hónapot fogyaszthat, a fennmaradó időben pedig meg kell elégednie egy konzerv termékkel. Ezért olyan népszerű a nyári hónapokban, és készen adják el minden sarkon. A főtt kukorica ára azonban kétszerese a nyers csutkának, és pénzt takaríthat meg magának is. Ugyanolyan jól alakul.
A fiatal kukoricát tartják a legfinomabbnak. Lédús, édes és csak olvad a szájában. A kukorica főzése előtt ki kell választania a megfelelőt. Feltétlenül vásároljon nyers csöveket levelekkel, amelyeknek sűrűnek és zöldnek kell lenniük. Figyelnie kell a szemekre is, amelyeknek világossárga színűnek kell lenniük, sorokban "sorakoznak". Ha sötét foltok vannak a csutkán, akkor a kukoricát a kártevők befolyásolták - jobb, ha nem használják élelemre.
Először el kell távolítania az összes levelet a kukoricából, és meg kell tisztítania a fület a "szőrszálaktól". A főzőedénynek vastag alja kell lennie. Az eltávolított leveleket le kell öblíteni, és az edény aljára kell helyezni, teljesen lefedve. A levelek használata ajánlott, hogy a szemek felszívják az aromát, és sokkal lágyabbá és lédúsabbá váljanak. Ezután a kukoricát a lehető legszorosabban rakja össze. Ha a serpenyő átmérője kicsi, és a csövek nem férnek bele, akkor azokat fel kell vágni. Letakarjuk levelekkel. Tegye vissza a kukoricát egy rétegben, és fedje le a leveleket.
Fõzés közben nagyon nem ajánlott sót adni, mivel a szemek sûrûvé válnak, és nehéz lesz megharapni. Ezután öntsön hideg vizet a kukoricára úgy, hogy a víz pár centivel a rétegek felett legyen. Annak megakadályozása érdekében, hogy a víz főzés közben kiforrjon és kifröccsenjen, fedje le a tartalmát egy fordított tányérral és főzze meg.
A főzési idő közvetlenül a csutkától függ. Tehát a fiatal kukorica 15 percig elegendő a forralás megkezdése után, a régit pedig kissé tovább kell főzni - 30 percig. A kukorica lágyabbá és ízesebbé tételéhez kikapcsolás után hagyja 30 percig főzni egy serpenyőben.
Kész kukorica fogyasztható.
