A hús és a tészta kombinációja egy kulináris remekműben kiváló választás, mert ez a két összetevő egyszerre egészíti ki és indítja el egymást. És nagyon sok étel tartalmaz húst és tésztát egyaránt.
Olyan különböző, de ugyanolyan ízletes
Valószínűleg nincs olyan nemzeti konyha, amelynek arzenáljában nem lenne egyszerre húsból és tésztából álló étel. Bár ezek közül az ételek közül sokan már régóta nyilvánosan elérhetőek, és minden nemzetiség képviselői készítik őket, ne feledkezzen meg arról, hogy eredetileg honnan származik. Például mindenki szeretett manti, cseburek, szamsa hazája Üzbegisztán. A tatár ételek is elterjedtek, és nem csak Tatárországban. Például echpochmak vagy oroszul pite hússal és burgonyával. Természetesen ezek nem közönséges piték, ízük jelentősen eltér a pitékben rejlő szokásosaktól. Nos, aki még életében nem próbálta ki a belyashit - ez szintén tatár találmány. Az olasz konyha nem marad el: a calzone egy zárt pizza, benne darált hús töltelékkel és élesztős tésztával keret formájában. A kaukázusi konyha pedig khinkalijával kedveskedik nekünk. Az orosz és az ukrán kulináris hagyományoknak is van mire büszkék lenniük: kulebjaka, pite, szibériai gombóc. Mindezek és nem csak ezek az ételek tükrözik ennek vagy annak a nemzetnek a kultúráját, gazdag örökségét.
Yaki gyoza
A "Yaki gyoza" a gombóc japán változata. E szokatlan gombócok elkészítéséhez készítsen elő: 500 gramm darált húst (csirke, sertés, marhahús vagy kevert), 300 gramm kínai káposztát, 60 gramm fehérhagymát, 4 evőkanál keményítőt, 4 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál osztrigát. szósz, 1, 5 evőkanál szezámolaj, 2 evőkanál szaké, 0,5 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér, 1 teáskanál reszelt fokhagyma, 2 teáskanál cukor, 3 csésze liszt, 1 teáskanál só, 1 csésze víz, 200 gramm növényi olaj. Most a főzéshez: apróra vágjuk a pekingi káposztát, megsózzuk, és finomra vágjuk a hagymát. Miután a kínai káposzta levet ad, nyomja ki, keverje össze a káposztát a darált hússal, az apróra vágott hagymával, a reszelt gyömbérrel, a fokhagymával és a fekete borssal. Ehhez a keverékhez adjuk a szezámolajat, az osztriga szószt, a szójaszószt és a cukrot, és jól keverjük össze. Ezután adjon hozzá 2 evőkanál keményítőt, és keverje újra. Ezt követően a darált hús készen áll, de legalább egy órán át be kell tölteni. Közben elkezdheti a tészta elkészítését. Gyúrjuk liszttel, sóval, vízzel és a maradék két evőkanál keményítővel. Hűtsük a tésztát 20 percig. 20 perc múlva kinyújthatja a tésztát és köröket vághat rajta. Minden ilyen körhöz tegyen egy teáskanálnyi tölteléket és formázza meg a gombócokat. Érdekes, hogyan készülnek a japán gombócok. Először kis mennyiségű növényi olajban kell megsütni őket. Miután kissé megbarnultak, öntsön rájuk forrásban lévő vizet úgy, hogy lebegjenek benne és jól megpároljanak. Tálaljon japán gombócokat forró mártással és savanyított gyömbérrel.
Sertéshús tésztában
Mindenki imádni fogja ezt az ételt, mert mindenki szereti a lédús és tápláló ételeket. Szüksége lesz: sertéshús - 500 gramm, hagyma - 2 darab, vaj - 15 gramm, tej - 4 evőkanál, tojás - 1 darab, liszt, bors, só és fűszerek. Először keverje össze a lisztet, a tejet, a tojást és a vajat, és gyúrjon rugalmas tésztát. Most a töltelék: a húst közepes méretűre, a hagymát félkarikára vágjuk. Keverje össze a hagymát és a húst, fűszerezze, adjon hozzá borsot és sót. Húzza ki a tésztát olyan kör alakú formában, amely kétszer akkora, mint a tepsi átmérője. Kenje meg a formát vajjal, tegye bele a tésztát, és tegye a tésztára a hús tölteléket. Ezután tésztával lezárjuk a tetején, megszorítva a széleket. Süsse az edényt 180 fokosra előmelegített sütőben körülbelül 50 percig. A tészta kéregének kissé barnásnak kell lennie, a tölteléknek pedig nagyon lédúsnak kell lennie.
