A nátrium, mint sok más nyomelem, nélkülözhetetlen az ember számára. Fontos az egyes sejtek működése és a test, mint egész rendszer működése szempontjából. Nátriumra is szükség van a megfelelő víz-só egyensúly fenntartásához. Szintje befolyásolja az idegrendszer megfelelő működését, a vesék működését. Ez egyike azoknak a fontos alkotóelemeknek, amelyek nem az emberi testben termelődnek, hanem csak étellel kerülnek be.
A nátrium szerepe a szervezetben
A nátrium egy lúgos tápanyag, amely az intercelluláris folyadék része. A nyomelem támogatja az izom- és idegszövetek, folyadékok és a szív- és érrendszer munkáját. Az élő szervezetek sejtjei nem szintetizálják ezt a vegyületet.
A nátrium értéke a testben magas. A kation szabályozza az enzimatikus reakciókat, támogatja az izmok kontraktilis működését. A lúgos nyomelem erős ozmotikus szabályozó. A nátrium fontossága az ember számára abban rejlik, hogy az ásványi anyag kiküszöböli a víz-só egyensúlyhiányt, szabályozza a pH-környezetet. Nem szabad azonban megfeledkeznünk arról, hogy a nátrium egyszerre előnyös és káros. Az ásványi anyag hiányában és túlzott koncentrációjában a testben funkcionális rendellenességek alakulnak ki.
Lúgos elem hasznos tulajdonságai:
- kiküszöböli a sav-bázis és a víz-só egyensúlyhiányt;
- szabályozza az izom működését;
- kiegyensúlyozza a vérplazma ozmotikus paramétereit;
- elvégzi a szén-dioxid, a glükóz és az aminosavak átadását; részt vesz a gyomornedv előállításában;
- korrigálja a nyálmirigyek működését;
- serkenti a hasnyálmirigy aktivitását;
- javítja a veseműködést;
- hidratálja a fehérjéket;
Az orvosok bebizonyították a nátrium fontosságát az emberi test számára. Az ásványi anyag megengedett koncentrációban fenntartja az egészséget, nem teszi lehetővé a betegségek kialakulását, antiszeptikus hatású és megöli a kórokozó mikroorganizmusokat.
Igénye a következő esetekben növekszik:
- súlyos égési sérülésekkel;
- hasmenés és hányás jelenléte;
- túlzott izzadás;
- megnövekedett terhelés meleg időben;
- a mellékvesekéreg elégtelenségével;
- a vízhajtók szedésének szakaszában.
Nátriumhiány
A szervezet nátriumvesztését több ok is okozhatja - mérsékelt hányás és hasmenés mérgezés esetén, izzadás a melegben, betegség vagy intenzív fizikai megterhelés esetén.
Tünetek:
- szédülés;
- a koordináció hiánya;
- memóriazavar és letargia;
- depressziós állapotok;
- a bőr szárazsága és hámlása;
- szomjúság, hányinger, hányás és étvágyhiány.
A fent felsorolt tünetek egyértelműen jelzik az elem hiányát. Az első dolog, amit ilyen helyzetben kell tenni, orvoshoz kell fordulni. Javasolni fogja nátriumtartalmú ételek szedését vagy speciális gyógyszerek felírását.
Nátrium felesleg
A szervezetben a nátrium feleslegét a sós és fűszeres ételek, savanyúságok vagy más nátriumban gazdag ételek gyakori visszaélése okozhatja.
Tünetek:
- megnövekedett testhőmérséklet (38˚-ig);
- intenzív szomjúság és duzzanat;
- ataxia;
- ingerlékenység;
- izomrángás (egyes esetekben görcsök);
- zavartság vagy rövid távú eszméletvesztés.
Nátriumban gazdag ételek
A nátrium különféle élelmiszerekben található. A nyomelem az állati és növényi élelmiszerek része. Az ásványvizek és a sós ételek a nátrium fő táplálékforrásai. A táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek az élelmiszeripar által előállított élelmiszerek megnövekedett nátriumtartalmára. Elég sok só van kolbászban, hús- és halcsemegeiben, konzervekben, húsleveskockákban, száraz levesekben, sajtokban, szószokban és más félkész termékekben.
A nátrium legelső és leglényegesebb forrása az étkezési só. Egy evőkanál só napi adag nátrium a test teljes működéséhez.
Javasolt tengeri sót is használni, amely szintén jódban gazdag. Megtartja a biológiailag aktív anyagokat, de nem tartja fenn a felesleges vizet a szervezetben, ami különösen fontos a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Az ásványvizeket jó nátriumforrásnak tekintik. A természetes termékekben a nátriumtartalom alacsony. Ezenkívül a termékekből származó nátrium jobban felszívódik, ha hőkezelés közben megsózzák őket.
Nátriumot tartalmazó élelmiszerek listája (mg / 100 gramm):
- Étkezési só - 38670
- Szójaszósz 5 493
- Enyhén sózott hering - 4900
- Vörös kaviár - 2300
- Fekete kaviár - 1600
- Kolbászok - 990-2100
- Sajt - 970–1130
- Zöldséglevesek - 890-910
- Savanyú káposzta - 790-810
- Halkonzervek - 500-630
- Fekete kenyér - 610
- Hínár - 520
- Baton - 420
- Zöldségkonzerv - 460-500
- Bab - 415
- Rák - 385
- Homár - 295
- Kagyló - 285
- Lepényhal - 197
- Garnélarák - 150
- Tintahal - 110
- Rákok - 132
- Tejtermékek - 121
- Zeller - 102-119
- Tokhalhal - 101
- Csirke tojás - 101
- Marha / borjú / sertés - 78-98
- Spenót - 77
- Gomba - 72
- Herkules - 65
- Banán - 54
- Hajdina - 36
- Fekete ribizli bogyók - 33
- Burgonya - 31
- Sárgabarack - 30
- Paradicsom - 22
- Sárgarépa - 20
- Íj - 18
A tengeri ételek nátriumtartalma indokolt, mivel szokásos élőhelyük a sós tengervíz. A nátrium mellett számos hasznos makrotápanyagot is tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a test normális működéséhez. A kálium, a jód, a magnézium és a mangán a nátrium fő "társa" a tenger gyümölcseiben.
Napi nátriumszükséglet A jó egészségi állapotú felnőtteknek 1500 mg lúgos tápanyagra, a gyermekeknek 1000 mg-ra van szükségük. A maximális napi adag 6 g ásványi anyag. Ennyi anyagot tartalmaz 1 evőkanál só. De vannak emberek, akiknek más napi nátrium-bevitelre van szükségük. Fokozott fizikai aktivitással az ásványi anyag fogyasztása megnő. A szövetek nagy mennyiségben veszítenek anyagból, izzadással.
A vegyület megnövekedett adagjára van szükség az emberek számára:
- diuretikumok szedésére kényszerül;
- akik súlyos égési sérüléseket szenvedtek;
- forró országokban él;
- kiszáradásban szenvedő.
Alacsony nátrium-só
Az üzletek polcain egyre gyakrabban fordul elő só, amelynek magas a káliumtartalma és alacsony a nátriumtartalma.
Az ilyen termék előnyei:
- javult szívműködés;
- harc a duzzanatok ellen;
- vizelethajtó hatás és a veseműködés normalizálása;
- a vérnyomás csökkenése.
Gyakran az orvosok és a táplálkozási szakemberek javasolják a közönséges só cseréjét káliummal.
Ez általában a következő esetekben történik:
- veseelégtelenséggel;
- gyors súlygyarapodás (elhízás) esetén;
- szívproblémákkal és artériás hipertóniával.
Lehetséges kár
Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében fontos tudni, hogy mely ételekben van magas nátriumtartalom. Ennek az elemnek a túlzott mennyisége vízvisszatartáshoz vezet a testben. Ennek eredményeként megnő a szív és a vesék terhe.
Ha nem tesznek semmit, akkor a problémák globálisabbá válnak, és nő a szívroham kockázata, emelkedik a vérnyomás. A folyadék felhalmozódása a testben plakk kialakulásához vezet az edényekben, amelyek eltömítik a vérutakat és rontják annak áramlását. Ezért átgondoltnak kell lennie a Na-val történő ételek fogyasztásának.
Alacsony nátriumtartalmú étrend
Az alacsony nátriumtartalmú étrend lehet olyan étrend, amelyben az ember naponta legfeljebb 1500-2400 mg nátriumot fogyaszt.
Az alacsony nátriumtartalmú étrend alapszabályai
- Ne adjon sót az ételekhez.
- Só helyett használjon fekete borsot, cayenne-paprikát, oregánót, kakukkfüvet, bazsalikomot és más fűszereket.
- Amikor csak lehetséges, mindig válasszon friss ételeket a feldolgozott élelmiszerek helyett.
- Próbáljon otthon főzni, és az éttermekben fogyasszon minél kevesebbet.
- Függetlenül attól, hogy milyen ételt eszel, ellenőriznie kell az adagok méretét.
- Kerülje a sóhelyettesítőket, hacsak nem tudja, hogyan befolyásolhatják azok összetevői a testét.
- Az éttermekben kérje meg a pincéreket, hogy ne adjanak sót az étkezéshez.
- Igyon sok vizet - legalább napi nyolc pohár.
- Fogyasszon több káliumot. A kálium segít normalizálni a szervezet nátriumszintjét. Banán, narancslé, avokádó, dinnye, paradicsom, burgonya, bab, lepényhal, lazac, tőkehal és csirke bőséges. Kálium-kiegészítőket is szedhet; A multivitamin kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy nátriummentes legyen.
- Csak sótlan vajat és margarint vásároljon.
- Gyalogoljon és gyakoroljon rendszeresen. Az izzadás segít a felesleges nátrium kiöblítésében.
- Az étkezést megelőzően mosson olajbogyót, savanyúságot és más konzerv zöldségeket, hogy a felesleges sót eltávolítsa a felületükről.
A nátrium messze az egyik legfontosabb makrotápanyag, amely előnyös a szervezet számára. Élelmiszer-tartalmának ismerete alapján egyensúlyba hozhatja étrendjét, hogy megfelelő mennyiséget kapjon, és ne ártson neki túl sokból vagy túl kevésből.
