A saját kezével főzött finom lazac has valóban örömet okoz minden családtagnak. Ezenkívül a halnak ez a része rendelkezik a legnagyobb mennyiségű tápanyaggal és aminosavval. Ha otthon készíti ezt a finomságot, akkor nemcsak pénzt takarít meg, hanem abban is, hogy a termék valóban frissen elkészített és valóban egészséges.
Szükséges
-
- 300 g lazac has (mennyi van;
- 2 evőkanál durva só;
- 1 evőkanál cukor
- 2 babérlevél;
- paprikakeverék (fehér
- a fekete
- rózsaszín
- zöld);
- fele 1 citrom (opcionális).
Utasítás
1. lépés
Ha a lazac levágása után még mindig hasa van, éles késsel szabadítsa meg őket az uszonyoktól, durva és sűrű szálaktól. Fedje le hideg vízzel, és hagyja 30 percig hűvös helyen állni, hogy eltávolítsa a felesleges fehérjét.
2. lépés
Válassza le a bőrt a péptől a has minden egyes darabjától. Csak futtasson egy éles, vékony kést a legszűkebb végtől a legszélesebbig. Általános szabály, hogy a bőr áztatás után könnyen leválik. Alaposan öblítse le a hasat víz alatt. Öblítés után papírtörlővel jól szárítsa meg őket.
3. lépés
Vágja a hasat részekre. Hagyhatja elég nagyra a haldarabokat, de sokkal kényelmesebb, ha a sózott halat azonnal ki lehet venni és el lehet fogyasztani.
4. lépés
Készítsen elő egy sótartályt. Ez lehet műanyag edény vagy szokásos edény. Kényelmesebb a konténerrel dolgozni, de a halakat rövidebb ideig tárolják benne. Bár valószínűleg nem kell tárolnia. A halak egyszerre akarnak enni.
5. lépés
Készítsen keveréket cukorral, durva sóval, paprika és babérlevél keverékével. A babérlevelet először össze kell morzsolni. Jól összekeverni. Öntsük a keveréket egy lapos edénybe.
6. lépés
Mártsa be az egyes darabokat az egyik oldalra (ahol a bőr sűrűbb). Ne féljen a halak túlsózásától, az megfelelő mennyiséget igényel, de ne vigyük túlzásba. Szűk sorokban tegye egy edénybe.
7. lépés
Ha enyhe savanyúságot akar adni a hasnak, akkor egy fél citrom levét nyomja egy edénybe, amelynek hasa már lefektetett. Könnyű kinyomni, ha villát sodor a pépbe. Hozzon létre egy prést, és fedje le a tetejét fedéllel vagy táskával. Helyezze a tartályt 24 órára hűtőbe.
8. lépés
Reggel már lehet enni sózott ízletes és egészséges hasat. Tálalás előtt hámozzuk le a babérlevelek és a fűszerek darabjait a felületről. Önmagukban a hasak elég táplálóak, nincs szükség további zsírokra, friss kenyérrel vagy főtt burgonyával, spárgával használhatjuk őket.
