A vörös és fehér ribizli ízletes és egészséges bogyó. Sajnos nagyon sokáig nem tárolják, és gyors feldolgozást igényel. A ribizli téli betakarításának egyik lehetősége a lekvár. Miután elkészítette, remek kiegészítőt kap a téli asztalhoz.
Szükséges
-
- 1. számú recept:
- 1 rész ribizli bogyó;
- 2 rész kristálycukor.
- 2. számú recept:
- 1 kg ribizli bogyó;
- 1,25 kg cukor;
- 1 pohár vizet.
- 3. számú recept:
- 18 pohár bogyó;
- 24 csésze granulált cukor;
- 6 pohár vizet.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept
Hámozzuk meg a ribizlit a gallyakból, levelekből és alaposan öblítsük le sok ivóvízzel. Szárítsa meg a bogyókat. Vigye át a ribizlit egy húsdarálón, vagy keverővel keverje fel.
2. lépés
A ribizli masszát összekeverjük granulált cukorral. Hagyja egy ideig a lekvárt, időnként megkeverve.
3. lépés
Csomagolja a lekvárt száraz, sterilizált üvegedényekbe, miután a cukor teljesen feloldódott. Tekerje fel az üvegeket fém fedéllel és tárolja a lekvárt hűvös helyen.
4. lépés
2. számú recept
A megmosott ribizlit pépesítse, tegye zománcozott edénybe, és öntse bele a vízbe. Tegyünk egy serpenyőt ribizlikeverékkel a tűzre, és forraljuk fel annak tartalmát. Kapcsolja ki a tüzet.
5. lépés
Szűrd le a ribizlitömeget cheesecloth-en, és nyomkodd jól össze a levét. Öntsön cukrot a ribizli lébe, keverje össze, és tegye az edényeket vele magas hőfokra.
6. lépés
A főzéstől kezdve 40 percig főzzük a lekvárt, fakanállal kevergetve és lefejtve.
7. lépés
Hűtsük le a kapott lekvárt. Szórja száraz üvegedényekbe, zárja le nejlon vagy fém fedéllel és tárolja hűvös, sötét helyen.
8. lépés
3. számú recept
Öntsön egy granulált cukor felét egy tálba lekvár készítéséhez, és töltse fel az összes vizet. Keverje össze jól a homokot és a vizet, és tegye az edényeket nagy lángon. Folyamatos keverés közben forraljuk fel az edény tartalmát.
9. lépés
Tegyen mosott bogyókat forrásban lévő szirupba, keverjen össze mindent. Az alacsony hőfokon történő forralás pillanatától kezdve főzzük a lekvárt 5 percig. Öntsük a maradék cukrot a lekvárba, és főzzük a lekvárt további 5 percig. A lekvár főzése során feltétlenül távolítsa el a habot.
10. lépés
Az elkészített lekvárt forrón üvegedényekbe tesszük. Zárja le nejlon kupakokkal és tárolja hűvös helyen.
