Remek snack a hal szerelmeseinek. Kétféle halfilé kombinációja nagyon finom, lágy ízt ad. Kiváló köret a tekercsbe a rizs vagy a burgonya.
Szükséges
- - 250 g lazac;
- - 375 g süllő;
- - 200 g tejszín;
- - 2 tojásfehérje;
- - 2 villa káposzta;
- - 3 sárgarépa;
- - 3 hagyma;
- - só;
- - bors;
- - szárított fűszerek.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a lazacfilét hosszában 4 szeletre. A süllő filét nagy kockákra aprítsa.
2. lépés
Az apróra vágott süllőfilét és a tejszínt tegye a fagyasztóba 15 percre hűlni. Ezután vegye ki, őrölje le botmixerrel, adjon hozzá tojásfehérjét és 1/2 tejszínt. Mindent alaposan összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. A kapott darált halat lehűtjük.
3. lépés
Hámozza meg a káposztát, öblítse le, vágja le a megvastagodott részeket. A káposztaleveleket megszórjuk szárított fűszerekkel, és 250 g forrásban lévő vízzel felöntjük, és pár percig blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk, és szűrőedénybe csepegtetjük.
4. lépés
Helyezze ki a leveleket egy négyzetbe (mint a nori algák), tegye a darált halat a tetejére, a lazacszeletek közepére. Tekerj mindent tekercsbe, és tekerd vissza egy cérnával.
5. lépés
Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a sárgarépát. A hagymát durván megpucoljuk és felaprítjuk. Mártsa a sárgarépát és a hagymát a húslevesbe, amelyben a káposztaleveleket kifehérítik. Tetejére halcsiga kerül, és 20 percig pároljuk.
6. lépés
Tegyen tányérokra halas tekercseket és zöldségeket. Verje fel a fel nem használt tejszínt, sárgáját és a citromlevet, és öntse ezt a masszát a párolás után megmaradt húslevesbe. Öntsük a szószt a tekercsekre, szórjuk meg gyógynövényekkel.
