A mustárpor a mustár őrölt magja, a Káposzta családjába tartozó növény. Az illóolajok tartalmában és ennek megfelelően a csípősségében különbözik attól függően, hogy milyen mustár volt - fehér, fekete vagy Sarepta. A mustárpor felhasználható mind kulináris, mind gyógyászati és háztartási célokra.
A mustárpor kulináris felhasználása
Néhány ember ismeri a mustárporból készült ételízesítőket. Igen, a mustárról beszélünk. Oroszországban a legnépszerűbb ennek a fűszerezésnek a legdurvább, legdurvább változata - az "orosz mustár", amely sarepi mustárból (vagy oroszul, ahogy gyakran nevezik) készül. Nyugat-Európában, különösen Franciaországban, a legnépszerűbb a dijoni mustár, amelyet fekete mustárból ("francia") készítenek. Sokkal enyhébb íze van.
A dijoni mustár jellemző vonása a nagyszámú zúzatlan mag jelenléte. A kulináris szakemberek úgy vélik, hogy ez különleges pikantériát kölcsönöz az ízének.
A mustárpor számos hús, hal és baromfi szósz egyik összetevője. Például a majonéz része. Ezenkívül, ha kis mennyiségű mustárport adunk a húshoz vagy darált húshoz közvetlenül a főzés előtt, vagy a páchoz, ahol a hús érlelődik, a kész étel nagyon kellemes, pikáns ízt ad.
Hogyan használják a mustárport az orvostudományban és háztartási célokra
A régi időkben a mustárvakolatokat a megfázás egyik leggyakoribb köhögés elleni szerének tekintették - téglalap alakú papírlapok mustárporréteggel. Bár a mustárvakolatok korábbi népszerűsége már nem az, mégis gyógyászati célokra használják őket. Meleg vízzel megnedvesítik és egy beteg ember mellkasára vagy hátára kenik. A gyógyító hatást az illóolajok bőrirritációja és a véráramlás éri el, amely felgyorsítja az anyagcserét és kiküszöböli a felső légutak torlódását.
A mustárpor egyszerű és hatékony gyógymód, amely lehetővé teszi a megfázás kialakulásának elcsípését, mint mondják, a rügyben. Ehhez lefekvés előtt melegítse meg a lábát forró vízben mustárpor hozzáadásával, majd törölje szárazra, tegyen zoknit és feküdjön meleg takaró alatt. A legtöbb esetben egy vagy két eljárás elegendő a hideg visszahúzódásához.
Szintén tehet száraz mustárport pamut zokniba lefekvés előtt, felveheti őket, a tetején pedig egy pár gyapjú zoknit.
A mustárpor mosogatáskor is jól fog működni. Használatával akár az erősen szennyezett, zsíros edényeket is teljesen lemoshatja az égett étel maradványaival. A por szódabikarbónával keverve működik a legjobban.
