A sörbet szónak nincs egyetlen univerzális meghatározása. Az a tény, hogy a különböző népek a nemzeti ételek elnevezéseként használják. Ezek az ételek teljesen különböznek egymástól. Csak az a tény egyesíti őket, hogy mind édesek.
Sörbet típusok
Tehát a sörbetnek sok arca van. Különböző kultúrákban más. Például Nagy-Britanniában ez egy oldható por, amelyet a szóda elkészítéséhez használnak. Sok országban így hívják a közönséges popsicle-eket, amelyeket bogyók és gyümölcsök levéből készítenek. A tadzsik nemzeti konyhában a sörbet sűrű szirup. Erősen cukrozott és folyékony lekvárra hasonlít. Keleten édes, színes diófudge. Gyümölcsös és krémes alapon készül. Sok zúzott diót tesznek bele, és különböző formában tálalják. A folyékony szorbett olyan, mint egy cukros-édes, sűrű tejszerű ital. Szilárd - hasonlít a halvára. A sörbet másik fajtája az iszlám országok hagyományos itala. A vallás sok tiltást ír elő, ezért az emberek mindenféle receptet kerestek olyan ételekhez és italokhoz, amelyek örömöt és boldogságot teremtenek.
Az iszlám világban szigorúan tiltják az alkoholfogyasztást. Alternatív megoldásként a sörbetet ital formájában találták ki. Szenvedélyt ébreszt a szeretet iránt, egyes esetekben gyógyitalként használják.
Úgy gondolták, hogy a sörbet élénkít, gyógyít sok betegséget, beleértve a mentális betegségeket is. Vadrózsa, rózsa, kutyafa főzte, és fűszerkeveréket adtak hozzá. Ma egy lágy, frissítő ital, amely gyümölcslevek, cukor, fagylalt és aromás fűszerek keverékéből készül.
Főzés és sörbet fogyasztása
Korábban a szakácsok a recept szerint főztek sörbetet. Ma ennek az ételnek több száz főzési lehetősége van. A cukrászok levek, fűszerek és az étel konzisztenciájának különböző keverékeivel kísérleteznek. Az arab világban még a zúzott dió és a sűrített tej keverékét is sörbetnek kezdték nevezni. Az évszázados hagyományt a know-how váltja fel. Eperfa bogyókat, sóska, ibolya sörbetbe kerül.
Egyes országokban a sörbet még mindig a kulturális rituálék része. Például Törökországban, Indiában, Afganisztánban a menyasszonynak a beleegyezés jeleként kell inni ahhoz, hogy feleségül vegye azt, aki javaslatot tett.
Az India és Pakisztán közötti fegyveres konfliktus során a sajtó felszólította az ellenfeleket, hogy hirdessenek ki egy rövid fegyverszünetet, hogy mindkét ország lakói biztonságosan megünnepelhessék az ünnepet a sörbet tiszteletére.
Általában a sörbet használatának hagyománya jelentős változásokon ment keresztül. Korábban étkezés előtt itatták aperitifként, étkezés után pedig desszertként. Ma a szomjúság bármikor csillapítására szolgál. Az italt kint, útszéli sátrakban készítik. A kemény sörbet szuvenír lett, és gyönyörű díszdobozokban értékesítik.
