A pulyka talán a legnagyobb baromfi - egy tetem egy nagy családot tud táplálni. Ezért különleges módon sütve a katolikus országokban mindig jelen van a karácsonyi asztalon. Angliában ezt a madarat hagyományosan sokféle töltelékkel sütik, jelképezve a termékenységet és a gazdagságot.
Szükséges
-
- kibelezett pulyka;
- pulyka- vagy csirkemáj;
- füstölt szalonna;
- izzó;
- cipó;
- citrom;
- egy marék mazsola;
- savanyú alma;
- zsálya; paprika
- kömény
- só
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- egy nagy lap főzőfólia.
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a pulykát. Szalvétákkal szárítsa meg. Jól borsozzuk, és kívül-belül sózzuk.
2. lépés
Hámozza le a pulykamájat a filmekről, és vágja apróra. Hagyja a felesleges folyadékot kifolyni. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
3. lépés
Kockázzuk fel a szalonnát, tegyük nehéz fenekű serpenyőbe, és olvassuk fel nagy hőfokon. Amikor az olajsültek aranybarnák, réselt kanállal vagy kanállal gyorsan kanalazzák ki őket a serpenyőből, és csökkentse a hőt.
4. lépés
Tegyen apróra vágott májat és hagymát a zsírból megmaradt zsírba. Addig sütjük, amíg a hagyma áttetsző nem lesz. Vegyük le a tűzről, és egy külön tálban engedjük le a zsírt. Ez még mindig hasznos lesz az Ön számára.
5. lépés
Vágja le a kérget a fehér kenyérről, és vágja le a húsát apró, szép kockákra. Tegyük tepsibe és szárítsuk a sütőben 10-15 percig.
6. lépés
A mazsolát alaposan válogassa össze, és öblítse le több vízben. Jobb, ha fehér quiche-mish fajtákat használunk. Hámozza meg az almát, és hámozza meg, ha durva. Vágjuk kockákra. Vágja ketté a citromot. Az egyik feléből nyomja ki a levet, a másik felét apróra vágja, távolítsa el a csontokat.
7. lépés
Dobd fel a tepertőket, a májat és a hagymát, a krutont, az almát és a mazsolát. Adjunk hozzá zsályát, köményt és citromot.
8. lépés
Töltse meg a pulykát ezzel a keverékkel. Ne töltsön túl szorosan, a főzési folyamat során a madár „megsül”, és a töltelék kieshet, és ronthatja az étel megjelenését. Tűzzük le a lyukat fogpiszkálóval, vagy varrjuk fel durva cérnával.
9. lépés
Csepegtesse a citromlevet a pulykára. Keverje össze a paprikát a máj és a hagyma megsütése után visszamaradt zsírral, és kenje át a tetemet.
10. lépés
Csomagolja be a madarat egy nagy darab fóliába. Tepsire tesszük, és három órán át 180 fokon sütjük.
11. lépés
40-45 perccel a sütés vége előtt bontsa ki a fóliát, kenje meg újra a madarat zsírral, és hagyja a sütőben megbarnulni.
12. lépés
Vegye ki a pulykát a sütőből, távolítsa el a fogpiszkálót vagy a fogselymet, és díszítse zöldségekkel egy lapos tálon.
