A sült bors marha hagyományos spanyol étel. Nem az elkészítés napján, hanem másnap szolgálják fel, hogy a hús minden aromát elnyeljen, és még finomabb és lágyabb legyen.
Szükséges
- Hozzávalók 4 fő részére:
- - 2 marhanyak;
- - 2 nagy hagyma;
- - 2 paradicsom;
- - 2 szár póréhagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 2 sárgarépa;
- - egy tojás;
- - Liszt;
- - sütőben sült paprika;
- - só;
- - olivaolaj.
Utasítás
1. lépés
Ehhez a recepthez először 2 kis piros paprikát kell sütnie a sütőben. Nagyon egyszerű ezt megtenni - csak megpucolja őket, mindegyiket több darabra vágja, tepsire tegye, borsozzuk és sózzuk, bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, és 170 ° C-on egy órán át sütjük.
2. lépés
Nagyon jól megmossuk a marhanyakokat, és egy serpenyőben hagymával, póréhagymával és sárgarépával forraljuk egy órán át. Kivesszük a húst, leszűrjük a húslevest és félretesszük. Vágja a húst 2 cm vastag darabokra.
3. lépés
A húst lisztbe és tojásba mártjuk, nagy mennyiségű fűtött olívaolajon megsütjük. A marhahúst áttesszük egy papírtörlőre, és folytatjuk a mártást.
4. lépés
Egy serpenyőben megpirítjuk apróra vágott hagymát, póréhagyma szárát és sárgarépát, apróra vágva olívaolajon. Amikor aranyszínűvé válnak, adjuk hozzá a hámozott és kockákra vágott paradicsomot. Pároljuk a zöldségeket alacsony lángon 15 percig.
5. lépés
Öntsük a húslevest a serpenyőbe, tegyük ki a húsdarabokat és a sült paprikát, ízlés szerint sót. Forraljuk fel, és lassú tűzön 30 percig pároljuk. Hagyja kihűlni a húst, tegye egy napra hűtőbe.
6. lépés
Az ételt másnap forrón tálaljuk.
