A főtt sertéshús hideg orosz előétel. Ez az étel nyugodtan a finomságoknak tulajdonítható, mert az így elkészített hús nagyon lágy és aromás.
Szükséges
- - 1 kilogramm sertéshús;
- - 300 gramm szemcsés mustár;
- - 100 gramm olajbogyó;
- - 100 gramm olajbogyó;
- - 500 ml ásványvíz;
- - 1 kaliforniai paprika;
- - 1 fej fokhagyma;
- - őrölt feketebors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Vegyük a sertéshúst, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Szárítsa meg és tegye félre. Kezdje el elkészíteni a pácot.
2. lépés
A pác elkészítéséhez vegyen egy fej fokhagymát, tegye mély tálba, szórja meg sóval. Zúzás segítségével törje össze a fokhagymát, amíg apróra nem vágják. A kapott fokhagymás keveréket alaposan reszelje le egy egész sertéshúsra, hogy a hús összes redője megteljen.
3. lépés
Vegyünk fekete borsot, és alaposan dörzsöljük meg vele a sertéshúst. A paprikának be kell jutnia az összes redőbe és lyukba, amely a húsdarabon van.
4. lépés
Körülbelül egy centiméter mélyen és szélesen vágjon bele a húsba. Helyezzen olajbogyót és olajbogyót ezekbe a barázdákba, a lehető legmélyebbre. A sertéshús kitöltése előtt ne felejtse el eltávolítani az olajbogyó és az olajbogyó csontjait.
5. lépés
Vegyünk egy paprikát, mossuk meg és szárítsuk meg. Kis darabokra vágva. A sertéshúson végezzen ugyanazokat a vágásokat, mint az olajbogyóknál, és tegye bele a paprikadarabokat.
6. lépés
Hogy a főtt sertéshús fűszeres és aromás legyen, fedje le a húsdarabot szemcsés mustárral. Ehhez tegye a mustárt egy mély edény aljára, tegye rá a főtt sertéshúst, kenje meg a tetejét és az oldalát bőséges mennyiségű fűszerezéssel. Ne aggódjon annyi mustár miatt, a sertés meglehetősen zsíros hús, ezért nem engedi be a keserűséget.
7. lépés
Vegyünk szénsavas ásványvizet, és öntsük a húsra. A folyadéknak teljesen lefednie kell a főtt sertéshúst. A habzóborok segítenek a pác mélyen behatolni a húsba, ízesebbé, lágyabbá és lágyabbá téve azt.
8. lépés
Fedjük le az edényt főtt sertéshús-fóliával és tegyük hűtőbe 5 órára. Az idő letelte után távolítsa el a húst, és tegye a fóliára. Tekerje fel a főtt sertéshúst tekercsbe, húzza be az éleit, hogy megakadályozza a lé kifolyását.
9. lépés
Helyezze a főtt sertéshúst fóliába egy tepsire, öntse ki a maradék vizet. Ennek célja, hogy a hús főzés közben ne száradjon ki. Süssük a sertéshúst 180 ° C-ra előmelegített sütőben másfél órán át. Ezután fordítsa a főtt sertéshúst a másik oldalra, és még egy órán át süsse.
