A túrós rakott tea ideális desszert. Ha egy ilyen rakott ételt úgy akar főzni, hogy az elolvadjon a szájában, akkor ne használjon búzadarát a receptben, hanem előre többször szitálja a lisztet.
Szükséged lesz:
- 500 gramm friss túró (omlós);
- öt tojás;
- egy pohár cukor;
- 50 gramm krémes mala;
- 50 gramm mag nélküli mazsola;
- egy pohár liszt;
- 1/2 teáskanál só;
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna.
Először daráljuk át a túrót egy fémszitán, hogy egyenletesebb állagú legyen. Ezután vegye be a mazsolát, először öblítse le hideg vízben, majd tegye egy kis edénybe, és öntsön forró vizet. Hagyja a mazsolát 15-20 percig, majd engedje le a vizet, tegye a mazsolát egy szalvétára, és hagyja kissé megszáradni.
Amíg a mazsola szárad, néhányszor szitáljuk a lisztet (erre az eljárásra azért van szükség, hogy a rakott lágyabb és szellősebb legyen). Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá sót, és mindent keverővel jól verjen fel (addig verje, amíg a tojás meg nem duplázódik). Ezután túrót, cukrot, mazsolát, lisztet, szódát tegyen a tojásos masszába, és óvatosan keverje össze egy kanállal, hogy ne legyenek lisztdarabok (ebben a szakaszban jobb, ha nem használunk keverőt, különben a tojások leülepednek, és a rakott kevésbé lesz gyengéd).
Vegyünk egy sütőedényt (bármilyen közepes magasságú oldal megfelelő forma), kivajazzuk vajjal, belerakjuk a kapott túrós masszát, és 180–190 fokosra előmelegített sütőbe tesszük 30–40 percre (mérettől függően). formája, minél szélesebb, annál kevesebb időbe telik a sütés). Az idő letelte után ellenőrizze az edény készenlétét egy szokásos fogpiszkálóval, és ha az edény készen van, vegye ki a sütőedényt a sütőből, hagyja néhány percig szobahőmérsékleten állni, majd vegye ki a rakott tésztát a sütőből lapot, darabokra vágva tálaljuk.
