A jéghal gyorsan növekszik a szakácsok körében, annak ellenére, hogy nem olyan könnyű megszerezni és nem is olcsó. Finom, kellemes édeskés ízű húsa könnyen főzhető, emellett pedig nagyon könnyű megtisztítani ezt a halat, mivel nincs pikkelye. A jéghal elkészítéséhez nincs olyan kevés recept, és bármilyen, még a legigényesebb ízhez is választhat főzési módszert.
Szükséges
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztja és megtisztítja a halakat. Ennek nem szabad bonyolultnak lennie, mivel az icefish-nek nemcsak pikkelye van, hanem nagyon kevés csontja is van. Távolítsa el a fejet kopoltyúkkal, farokkal és uszonyokkal, és kibelezze a halakat. Öblítse le a kapott tetemet, kissé szárítsa meg egy szalvétával.
2. lépés
Ha úgy dönt, hogy csak jeges halat süt, sózza meg az elkészített tetemeket, forgassa lisztbe, és forró olajban sütje be fedés nélkül. A halat nem kell gyakran megfordítani, hogy a ropogós ne törjön össze. Elég gyorsan főz - legfeljebb 15 percig alacsony hőfokon.
3. lépés
A jeges halakat nem csak lisztben, hanem szezámmagban is megsütheti, curryvel ízesítve. Szokatlan étel lesz egzotikus ázsiai ízű.
4. lépés
Ez a hal akkor is ízletes, ha csak vízben forraljuk (ne főzzük sokáig, mivel nagyon lágy, könnyen főzhető húsa van).
5. lépés
Egy másik egyszerű recept a jéghal a hagymapárnán. Az elkészített tetemeket megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük nagy mennyiségű finomra vágott hagymát. Olajban mindent megpirítunk. A halat nem kell megfordítani.
6. lépés
Kipróbálhat időigényesebb recepteket is. Például jeges halat süssünk friss káposztával, gombamártással. Forraljon fel egy marék száraz gombát, lehetőleg fehéret. A húslevest külön edénybe eresztjük, apró darabokra vágjuk, és olajon enyhén megsütjük. A megmaradt gombalevesben párolt friss káposztát pároljon, először adjon hozzá egy kis ghí-t és főzés előtt néhány perccel - sült hagymát, sót, cukrot és fűszereket. Forró olajban mindkét oldalát enyhén megsütjük. Ezután tegye a párolt káposztát egy kivajazott tepsibe, a tetejére - pirított halat, öntse a gombadarabokat. Miután mindent megtöltött tejföllel, süsse meg az edényt a sütőben, amíg megpuhul.
