A burgonya nélkülözhetetlen termék minden konyhában. Sokféle étel elkészítésére használható, az alap burgonyás palacsintától kezdve a pitékig. Abban is jó, hogy finom és kiadós vacsorát verhet belőle nagy erőfeszítés nélkül. A főzéshez használt fűszereket maga válassza ki. A fantáziák repülése a főzés felett korlátlan. A szlávok egyik legkedveltebb étele a gombás burgonya. Nem igényel különösebb készségeket vagy drága alapanyagokat. Sőt, nagyon gyorsan felkészül.
Szükséges
-
- sózott (0,5 l) vagy friss (300-400 g) gomba;
- 1 kg burgonya;
- 2 hagyma;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Hámozzon meg egy kilogramm burgonyát. Öblítse le és tegye egy fazékba vagy egy mély tálba, töltse meg egy ideig hideg vízzel.
2. lépés
Két hagymát apróra vágunk, és közepes lángon megpirítjuk, amíg enyhén meg nem pirul és puha nem lesz. Sütés után a hagyma kivehető a serpenyőből, vagy hagyhatja benne.
3. lépés
Vegyünk friss vagy sózott gombát, és vágjuk közepes méretű szeletekre. A lemezek nem lehetnek túl vastagok vagy vékonyak. Ha a gomba sós, öblítse le hideg vízzel.
4. lépés
Helyezze az apróra vágott gombát a serpenyőbe. Nagy lángon, állandó keverés mellett sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Pörkölés után a gombáknak világosbarna kéreggel kell rendelkezniük. Ha a friss gombát a hagymától külön sütik, akkor a sütés során felszabaduló gyümölcslé leereszthető vagy elpárologhat. A gombalé tovább használható szószként.
5. lépés
Vegyük az előhámozott és megmosott burgonyát, és vágjuk őket körülbelül 0,5 cm vastag vagy 1 cm-es tömbökre. Annak érdekében, hogy a szeletek vagy rudak ne ragadjanak össze főzés közben, hideg vízzel le kell öblíteni. Ehhez használhat egy szokásos szűrőedényt.
6. lépés
Távolítsa el a gombákat a serpenyőből, és adjon hozzá olajat. Pár perc múlva tegyen apróra vágott burgonyát forró olajba. Sütjük nagy lángon, fedetlenül. Főzzük kérgesre. Amint kialakul, csökkentse a hőt, és alaposan keverje meg a burgonyát. Keverje alulról felfelé, 3-5 perces időközönként. A burgonya összetörésének elkerülése érdekében keverje meg egy vékony spatulával.
7. lépés
Amikor a krumpli már majdnem kész, tedd bele a gombát, sült hagymát, és sózz meg mindent. Keverjen össze mindent, és további 5 percig sütje a fedél bezárása nélkül. Tetejére néhány babérlevél ízét.
8. lépés
Öt perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és fedje le a burgonyát gombával. Sötétítsük a burgonyát 5-10 percig.
