A dinnye vajkrém nem csak finom lesz, hanem egy nagyon szép nyári desszert is. Az étel elkészítése nagyon egyszerű, a megadott mennyiségű termék elegendő 5 adagra.
Szükséges
- - mézes dinnye - 1 db. (600-700 g);
- - tejszín 25-33% - 170 ml;
- - fehér desszertbor - 120 ml;
- - tojás - 3 db.;
- - cukor - 100 g;
- - citrom - 1 db;
- - zselatin - 15 g;
- - bogyók (eper, málna) - díszítésre.
Utasítás
1. lépés
A dinnyét mossuk le vízzel, vágjuk hosszában, távolítsuk el a magokat. Chateau (kerek) kanállal vágjon ki kis golyókat a dinnye egyik feléből. A dinnye másik feléből óvatosan távolítsa el a hús egy részét, hagyjon körülbelül 1 centiméter húst a héjánál. A dinnye pépét turmixgéppel püréig őrölni kell.
2. lépés
Öntsön zselatint vízzel (50 ml), hagyja 25 percig duzzadni. Ezután tegye a zselatint vízfürdőbe, és főzze, amíg a zselatin szemcséi fel nem oldódnak, és nem hagyja forrni. Hűtőbe tesszük szobahőmérsékletre.
3. lépés
Osztja a tojásokat sárgájára és fehérjére. Verje a fehéreket stabil habbá, adjon hozzá néhány csepp citromlevet.
4. lépés
A sárgáját keverővel felverjük, hozzáadjuk a cukrot. Tegye a sárgája-cukor keveréket vízfürdőbe, és főzze addig, amíg be nem sűrűsödik, és nem hagyja forrni a keveréket. Ezután öntsünk bort és 1 evőkanál citromlevet a sárgájába cukorral. Ha a krém sűrű, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
5. lépés
A tejszínt habosra keverjük.
6. lépés
Kombináljuk a főtt sárgája tejszínt felvert fehérjével, adjunk hozzá zselatint és dinnyepürét. Végül adjuk hozzá a tejszínhabot a keverékhez. Keverje össze óvatosan.
7. lépés
Töltsük meg a dinnye felét a kapott krémmel, és tegyük hűtőbe 6 órára. Tálaláskor a desszertet szeletekre vágjuk, friss bogyókkal és dinnye golyókkal díszítjük. Az étel készen áll.
