Ki gondolta volna, hogy ez a név a legkényesebb leveles tésztás lepényt rejti, levegős édes krémmel töltve?
Szükséges
- A tesztre:
- - 200 ml meleg tej;
- - 200 g olvasztott vaj;
- - 560 g prémium liszt;
- - 1 tojás;
- - 0,5 d.l. só;
- - 0,5 tk száraz élesztő.
- A krémtöltelékhez:
- - 400 ml tej;
- - 180 g kristálycukor;
- - 3 evőkanál. keményítő;
- - 1 tojás + 1 sárgája a fogmosáshoz;
- - vanillin - a kés hegyén.
- - porcukor kész pékáruk szórásához - választható.
Utasítás
1. lépés
Oldja fel a sót és az élesztőt meleg (de nem forró!) Tejben. A tojást felverjük és hozzáadjuk a tejkeverékhez. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá folyékony összetevőket és gyúrjuk össze a tésztát. 2 részre osztjuk. Mindegyiket ki kell gördíteni és megolvasztott vajjal meg kell kenni. Ezután előbb tekercsbe, majd csigába tekerjük, csomagoljuk ételfóliába, és pár órára hűtőbe küldjük.
2. lépés
Most térjünk rá a töltelékre. Egy serpenyőben keverővel keverje össze a tojást, a cukrot, a vanillint és a keményítőt. Meghevítjük a tejet, és hozzáadjuk a tojásos masszához, anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást. A serpenyőt lassú tűzre tesszük. Spatulával megkeverjük és sűrűre főzzük.
3. lépés
Itt az ideje, hogy kivegye az üres helyeket a hűtőszekrényből. Az egyes csigákat sodrófával sodorjuk össze és formába tesszük. A tetején egyenletesen ossza el az egész krémet. A második réteget kissé vékonyabban nyújtjuk ki, hogy nagyobb legyen, mint az első. Egy réteg krémmel letakarjuk, és az éleket behúzzuk az első réteg alá.
4. lépés
Verje fel a sárgáját, és kenje meg vele a piteinket. Több helyen villával szurkáljon felülről, és küldje el 30 percig 200 fokosra előmelegített sütőbe. Ezután lehűtjük, és ha szükséges, megszórjuk porcukorral. Jó étvágyat kívánunk!
