A Fytyr szokatlanul finom pite keleti recept szerint. Kissé emlékeztet egy finom szellős süteményre, mivel egyszerűen elolvad a szájában.
Szükséges
- A tesztre:
- 1 pohár tejet
- 1/2 tk száraz élesztő vagy 5 gramm friss;
- 3 csésze liszt;
- 1 tojás;
- 250 g vaj;
- Só ízlés szerint.
- A krémhez:
- 1 csésze cukor;
- 1 tojás
- 3 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
- 2 pohár tej;
- Egy csipet vanillin.
Utasítás
1. lépés
A tejszín elkészítéséhez egy tojást keményítővel és cukorral ledarálunk, amíg fehér sűrű massza nem lesz, majd ezt a keveréket meleg tejjel hígítjuk, és kis tűzre téve folyamatosan kevergetve felforraljuk.
2. lépés
Oldja fel a száraz vagy friss élesztőt meleg tejben, adjon hozzá tojást, lisztet és sót, majd gyúrja össze a tésztát. Osszuk a tésztát két részre, és tekerjük mindegyik részt egy rétegre. Kenje meg a rétegeket puha vajjal. Tekerje minden réteget tekercsbe, és csavarja "csigává". Csomagolja mindkét csigát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe körülbelül három órára.
3. lépés
A "csigák" infúziója után felveheti a krémet, amely meleg állapotra hűlt. Eredetileg ezt a krémet magalabia-nak hívják. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és két rétegben nyújtsa ki újra. Az egyes rétegek vastagsága legfeljebb 3 mm lehet. Tegyen egy réteg tésztát egy sütőpapírra, amelyet pergamen borít, fedje le a réteget krémmel, simítsa le és fedje le egy második réteggel, hogy az élek két centiméterre lehajthatók legyenek. Villával több helyen szúrja meg a felső réteget. Kenje meg a süteményt sárgájával, kevés tejjel felverve, és tegye fél órára előmelegített sütőbe. A sütési hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie.
4. lépés
Amikor a torta szép rózsaszínű lesz, vegye ki a sütőből, és szórja meg porcukorral.
