A kávékrém az egyik legnépszerűbb krémfajta, amelyet sok cukrász szakács sütemények, sütemények és más desszertek díszítésére használ. Készíthet ilyen krémet otthon, csak szigorúan be kell tartania az elkészítésének receptjét.
Kávé tejszín vaj torta
Szükséged lesz:
- egy pohár cukor;
- 100 ml tej;
- egy tojás;
- 250 gramm olaj;
- egy evőkanál őrölt kávé;
- 100 ml víz.
Tegyen egy kanál kávét egy csészébe, és öntsön rá 100 ml forrásban lévő vizet. Várjon körülbelül 20 percet, majd szűrje át a kávét cheesecloth-en (a legjobb, ha több rétegben hajtogatott cheesecloth-ot használ).
Öntsük a kapott erős kávét egy fazékba, adjunk hozzá egy pohár cukrot és 100 ml tejet, forraljuk fel a keveréket.
Verje fel a tojást, és öntsön bele egy kis folyamot a kávemasszába, próbáljon mindent alaposan összekeverni. Forraljuk a keveréket körülbelül két percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Pürésítse meg a vajat (először 3-5 órán át szobahőmérsékleten kell tartania), és keverje össze a kávé keverékével. A tejszínt keverővel simára verjük (térfogata hozzávetőlegesen megduplázódik).
Kávé krém krém torta
Szükséged lesz:
- 200 ml erős kávé;
- három evőkanál cukor;
- két sárgája;
- két evőkanál liszt;
- egy pohár 25-30% tejszín;
- 50 gramm vaj.
Enyhén megpirítunk egy evőkanál cukrot egy serpenyőben (olaj nélkül), adjunk hozzá kávét és főzzük meg a szirupot (a főzési idő körülbelül három-öt perc).
A sárgáját felverjük a maradék cukorral (két evőkanál), hozzáadjuk a lisztet, mindent összekeverünk hűtött tejszínnel.
Az elkészített keveréket öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kávészirupot, és addig melegítsük a tejszínt, amíg besűrűsödik. Vegye le a tejszínt a tűzről és tegye hűtőbe.
A kihűlt krémhez lágy vajat adunk, és mindent alaposan felverünk egy keverővel.
