Ebben a tortában csodálatos textúrák kombinációját találja: finom tejföl és édes mák "gyöngyök"!
Szükséges
- Az alapítás:
- - 250 g liszt;
- - 120 g vaj;
- - pár csipet só;
- - 4-6 evőkanál. jeges víz.
- Mákos töltelék:
- - 100 g mák;
- - 160 ml tej;
- - 2 evőkanál. búzadara;
- - 4 evőkanál Szahara.
- Tejföl:
- - 340 g tejföl 20%;
- - 4 evőkanál cukor;
- - 2 evőkanál. vaníliás cukor;
- - 4 evőkanál liszt (csúszda nélkül).
Utasítás
1. lépés
Homokos alapért keverjünk egy lisztet sóval egy nagy tálba. A lehűtött vajat felaprítjuk (reszelhetjük), hozzáadjuk a liszthez és mindent gyorsan apróra morzsolunk. Adjunk hozzá jeges vizet - éppen annyit, hogy a tészta összegyűjthető legyen egy golyóban (kezdje 4 evőkanállal, és ha szükséges, adjon hozzá még 2). Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe egy órára.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Ossza szét a tésztát tortaformákba (2 15 cm átmérőjű forma), és terheléssel süsse meg (vagyis tegyen egy pergamen darabot a forma tetejére, és babot a tetejére), hogy a tészta ne "kidudorodjon"., 20 percig … Teljesen lehűl.
3. lépés
Párolt mák forrásban lévő vízben, majd daráljuk be. Adjunk hozzá búzadarát.
4. lépés
A tejet közepes lángon melegítsük, és adjunk hozzá cukrot. Várja meg, amíg az utóbbi feloldódik. Öntsünk mákot és búzadarát a tejbe, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 6 perc). Hagyja kihűlni.
5. lépés
Tejfölnél az összes hozzávalót keverővel simára verjük, és 15 percre hűtőszekrénybe tesszük.
6. lépés
Tedd az alapra a mákos tölteléket, borítsd le tejföllel, és 180 g-on fél órán át süsd: a tölteléknek meg kell keményednie, a sütemény szélei pedig vörösessé válnak. Hűtőszekrényben hűtve tálaljuk.
