A kókuszdiónak nagyon kemény héja van, amelyen kalapáccsal végtelenül düböröghet és elzsibbadhat a keze, de nem lesz eredmény. Valójában a kókuszdió feltörése és héjazása nagyon egyszerű, és a folyamathoz nincs szükség fizikai erő alkalmazására.
A kókuszdió kiválasztásakor ügyeljen a héjra: nem lehet túl sötét színű, inkább világosbarna, a héjon nem lehetnek horpadások, repedések vagy penésznyomok. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a "szemekre". Hozd a gyümölcsöt a füledhez, és finoman rázd meg. Ha nem hall egy csepp folyadékot a héj belsejében, hagyja ezt a kókuszt a polcon, mivel a pép valószínűleg túl kemény, száraz és nem ízletes.
A kókusz egészében körülbelül 2 hétig hűtőszekrényben tartható. Nem érdemes tovább tartani, mivel nem ismert, hogy a gyümölcs mennyi ideig töltött a raktárakban és az üzlet polcán, mielőtt a hűtőszekrényébe került. A kókuszdió teljes eltarthatósági ideje a szokásos érettségi fokán 3-4 hét.
Mielőtt kinyitná a gyümölcs héját, vegyen egy kis kalapácsot, és minden oldalról enyhén koppintson a kókuszdióra. Most vegyen egy kést, és éles hegyével próbáljon lyukat csinálni az egyik kókuszdió "szemében". Ez nem igényel erőfeszítéseket, mert a három "szem" egyikét puha film borítja. Most fordítsa meg a gyümölcsöt, és engedje le a folyadékot egy csészébe vagy tálba.
Ossza meg a kókuszdiót mentálisan három egyenlő részre, vegyen egy nagy kést, és finoman ütögesse meg annak hátulját azon képzeletbeli vonalak mentén, amelyek elválasztják a gyümölcs egyharmadát a "szem" oldalától. Érintse meg a teljes kerületet, és ha szükséges, újra. Nagyot ütött, bár nem nagyon. A héj megrepedt.
Most különítse el a héjat a péptől. A gyümölcs előzetes kalapáccsal történő megcsapolásának köszönhetően ezt nagyon könnyű megtenni, maga a héj elválik a péptől, ehhez szinte nem kell erőfeszítéseket tennie.
Most felapríthatja vagy lereszelheti a kókuszpépet.
