Ez a sajtos leves kellemesen meglep. Lágy, gazdag, fűszeres ízével és finom textúrájával nagyban különbözik a szokásos káposztalevestől. A leves még kisgyermekek számára is alkalmas. Nincs benne sült, fűszeres vagy káros összetevő. Bármelyik húslevesbe főzheti.
6 adag leveshez szükségünk van:
Bármely hús a csonton (pulykát használtam) - 300 gr
Sárgarépa - 2 darab
Izzó hagyma - 1 darab
Kis vékony tészta - 2/3 csésze
Feldolgozott sajt túrók (Druzhba, orosz stb.) - 4 db
· Babérlevél
Fekete bors
Készítmény:
Először főzzük meg a húslevest. Ehhez engedje le a húst vízbe, válassza 1 órán át a "Leves" módot. A kialakult habot eltávolítjuk. Ezt meg kell tenni, különben a hab csúnya rongyokban fog lógni az egész levesben. Ez tönkreteszi az ízét és a megjelenését is. Ezenkívül a húsleves felhős lesz. A hab eltávolítása után adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.
Amíg a húsleves forr, vigyázzunk a zöldségekre. Hagymát és sárgarépát tisztítunk. Vágjon egy sárgarépát apró kockákra. Tegye a második sárgarépát és az egész hagymát a forrásban lévő húslevesbe. Főzzük 20 percig. Ekkor az olvasztott sajt hűtőbe vagy fagyasztóba tehető, így könnyebb lesz reszelni őket.
Fry tésztát. Öntsük száraz, tiszta serpenyőbe. Nincs olaj vagy víz. A tésztát 3 percenként kell keverni, különben az alsóak megégnek, a felső pedig fehér marad. A tészta sütésének egyik funkciója esztétikus. A levesünk könnyű lesz, és nagyon szép lesz, a sötét tészta kontrasztosnak tűnik. De mégsem tanácsos teljesen fekete állapotba hozni őket. Hadd barnuljanak, barnuljanak.
Sárgarépát és hagymát kiveszünk a húslevesből, már nincs rájuk szükség, betöltötték funkciójukat, ízüket és illatukat adták sült tésztával készült sajtos levesünknek. Vagy felhasználhatja őket saját belátása szerint, vagy eldobhatja őket.
A húsleveshez adjunk kockára vágott sárgarépát. A hűtőből kivesszük az ömlesztett sajtot, és durva reszelőre dörzsöljük. Elalszunk a levesben, amikor 20 perc van hátra a program végéig.
A legutolsó lépés: sült tészta hozzáadása a sajtleveshez 10 perccel a főzés vége előtt.
Összekeverjük. A leves készen áll. Nem is sózom meg, mivel az olvasztott sajt, ízlésem szerint, elegendő sót ad. Ha nincs elég, akkor természetesen sózhat. Díszítsük gyógynövényekkel.
Ezt a levest nagyon kellemes enni egy hideg téli napon. Próbáld ki!
