A sékerburok azerbajdzsáni mogyoróval töltött piték. Ezt a süteményt hagyományosan a Novruz Bayram nevű ünnepre készítik.
Szükséges
- - búzaliszt - 1,5 kg;
- - tejföl - 400 g;
- - mogyoró - 400 g;
- - tej - 200 ml;
- - víz - 3 evőkanál;
- - vaj vagy margarin - 200 g;
- - tojásfehérje - 2 db.;
- - cukor - 2 evőkanál;
- - száraz élesztő - 1 evőkanál;
- - só - a kés hegyén.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni a shekerbourgot, készítsen egy tésztát. Ehhez öntsön egy evőkanál száraz élesztőt egy tiszta, üres tálba, és fedje le vízzel. A víznek melegnek kell lennie. Tegye félre ezt a keveréket negyed órára, hogy az élesztő feljöjjön.
2. lépés
Keverje össze az előolvasztott vajat vagy a margarint felmelegített tejjel. Ugyanebben a keverékben adjuk hozzá a következő összetevőket: nyers tojásfehérjét, tejfölt, valamint a kés hegyén sót és kristálycukrot. A kialakított masszához először hozzáadjuk az összeillesztett tésztát, majd a búzalisztet. Miután a tésztát jól összegyúrta, hagyjuk kelni. Ehhez tegye meleg helyre vagy egy tál meleg vízbe kb. 50-60 percig.
3. lépés
Amíg a tészta kel, töltse fel a sékerburt. Öntsük a mogyorót egy száraz serpenyőbe, és süssük aranybarnára. Ezen eljárás után távolítsa el a héjat a felületükről - különösebb nehézség nélkül eltávolítja. Vágja apróra a mogyorót, és keverje össze granulált cukorral.
4. lépés
Az így kapott tésztából készítsen kis golyókat. Tekerje mindegyiket úgy, hogy az átmérője 12-15 centiméter legyen, ne több. A tölteléket így tedd: egy evőkanál egy kerek rétegre. Alakítsa a pogácsákat félhold alakúra, majd rögzítse a széleit.
5. lépés
Miután egy tepsit elég napraforgóolajjal megkent, tegye rá a kialakult pitéket. 190 fokon sütjük őket a sütőben, amíg főznek.
6. lépés
Tálalás előtt hűtsük le a pékárukat. Sekerburok készen állnak!
