A házi mályvacukor banánnal finom és könnyű desszert, amely minden édességet lenyűgöz. A cukrászda egyéb remekeivel ellentétben a csemege gyakorlatilag nem tartalmaz zsírokat, de összetételében hasznos anyagokkal büszkélkedhet.
Hozzávalók:
- Granulált cukor - 700 g;
- Tojásfehérje - 1 db;
- Agar-agar - 8 g;
- Porcukor - 2 evőkanál;
- Érett banán - 2-3 gyümölcs.
Készítmény:
- Banán hámozása. A pépet turmixgépbe tesszük, és püré állapotba hozzuk, összesen 250 g kell.
- Kombinálja a gyümölcspürét cukorral 1: 1 arányban. Alaposan összegyúrjuk, és hagyjuk egyedül 10-15 percig.
- Töltse fel az agart hideg vízzel. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a maradék 450 g kristálycukrot.
- Egy serpenyőt agarral küldünk a tűzhelyhez. Várunk forralást és forraljuk 5 percig közepes tűz üzemmódban. Később hűtsük le.
- Krumplipürébe, cukorral feldobva, tegyen egy csirke fehérjét. Szerelje fel magát egy keverővel, és erőteljesen verje fel a banánmasszát nagy sebességgel. A kompozíció térfogatának jelentősen meg kell növekednie.
- Öntsön meleg szirupot vékony folyamban, keverje folyamatosan az út mentén. Folyamatosan addig verjük a pillecukor alapját, amíg be nem sűrűsödik - hogy a tömeg levegőssé váljon, legalább 10 percig dolgozunk.
- Az édes keveréket áttesszük egy cukrászsákba. A göndör termékeket egy pergaminnal bélelt tepsire tesszük. Beltéri körülmények között a pillecukor meglehetősen hosszú ideig - egész nap - lefagy.
- Kombináljuk a szárított mályvacukrot. Egy gyönyörű edényre kenjük, és a szívből édes porral megszórjuk. Annak érdekében, hogy a finomság ne veszítse el gyengédségét, tárolja légmentesen lezárt edényben.
