Ünnepeljen fényes ünnepet a hagyományos és friss receptek szerint elkészített finom ételekkel. A húsvéti asztalon a szimbolikus csemegék mellett: színes tojások és vajas sütemények, többszínű mini-húsvéti és eredeti pástétom remekül fognak kinézni.
"Fészek" vaj tésztából
- 600 g liszt;
- 300 ml tej;
- 2 tojás;
- 100 g tejföl;
- 150 g kandírozott gyümölcs;
- 20 g száraz élesztő;
- 6 evőkanál cukor;
- 50 g vaj;
Az élesztőt meleg tejben oldjuk fel, adjunk hozzá cukrot, a liszt felét, és törölközővel letakarva tegyük fél órára meleg helyre. Ezután adjuk hozzá a tojást, a növényi olajat, a tejfölt és a többi lisztet. Gyúrja össze a tésztát, és tegye meleg helyre egy órára. Adjunk hozzá apróra vágott kandírozott gyümölcsöket, és hagyjuk újra kelni. Osszuk a tésztát több részre, mindegyiket még háromra. Zsinórra tekerje őket és fonja be őket. Tekerje mindegyik fonatot gyűrűvé, és tegye őket egy tepsibe. 20 perc múlva megkenjük a maradék tojással, és 20 percig sütjük 180 ° C-on. Tálalás előtt helyezzen színes tojásokat minden fészek közepére.
Többszínű mini húsvét
- 1 kg túró;
- 3 sárgája;
- 200 ml tejszín (10%);
- 300 ml tejszín (33%);
- 100 g kristálycukor;
- 150 g vaj;
- 100 g különböző színű lekvár (áfonya, eper, barack);
- friss bogyós gyümölcsök, menta levelek díszítésre;
A túrót alaposan keverje meg az alacsony zsírtartalmú krémmel, tegye cheesecloth-ba és akassza fel egy kis edény felett. Hagyja hűvös helyen 24 órán át. Ezután a túrós keveréket kétszer dörzsölje át egy szitán. A tojások sárgáját felverjük a cukorral. Megolvasztjuk a vajat és kissé kihűtjük. A nehéz tejszínt keverővel felverjük, összekeverjük a sárgájával és az olvasztott vajjal. Ismét habverővel. Kombinálja a túrót krémes masszával, és ossza fel 3 részre. Mindegyikbe lekvárt adva pasochnitsban szétterítve 12 órán keresztül elnyomás alatt tartják. Tálalás előtt díszítsük bogyókkal.
Húsvéti pástétom
- 300 g szalonna;
- 3 tojás;
- 700 g csirkemáj;
- 200 ml tejszín;
- 300 g sovány sertéshús;
- 2 evőkanál pálinka;
- 1/3 teáskanál szerecsendió;
- 8 főtt olajozott tojás;
- 200 g nyers füstölt sonka;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
Öntsük a tejszínt a csirkemájra, és hagyjuk 40 percig. A szalonnás sertéshúst kétszer húzzuk át húsdarálón, a sonkát finomra vágjuk. A májat turmixgépben őröljük krémmel. Keverje össze az elkészített sertéshúst szalonnával és májjal, adjon hozzá felvert tojást, konyakot és szerecsendiót. Fűszerezzük sóval és borssal. Helyezze a keverék felét egy tepsibe. Ezután szétterítjük a megpucolt fürjtojásokat, majd a maradék húsmasszát és ellapítjuk. Öntsön forró vizet egy nagyobb formába, tegyen egy formát pástétommal és süsse 1,5 órán át 180 ° C-on. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 2 órára. Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.
