A tekercs illatos, lédús, étvágygerjesztő és gyönyörű megjelenésűnek bizonyul - minden ünnepi összejövetelhez megfelel az asztalnál, és senkit sem hagy közömbösnek.
Szükséges
- - marhahús filé - 1 kg;
- - kemény sajt - 200 g;
- - vörösbor (bármilyen) - 100 g;
- - Hagymagumó - 1 db;
- - Paradicsomlé - 400 ml;
- - fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- - Tojás - 2 db.;
- - Apróra vágott fehér kenyér kétszersült - 45 g;
- - Fűszerek és száraz gyógynövények: bazsalikom, petrezselyem, só, oregano, bors (egyenként ½ teáskanál).
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra, hámozzuk meg a fokhagymát, és engedjük át a fokhagymán.
2. lépés
Egy mély tálban keverje össze a bazsalikomot, az oregánót, a petrezselymet, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a kekszet. Hajtsa be mindkét nyers tojást, keverje össze újra. Hozzáadunk egy durva reszelőn reszelt sajtot, ugyanarra a helyre dobjuk, és ismét simára keverjük.
3. lépés
Mossa meg a darab marhahúst, tegye a deszkára, vágja le a hús szélét, hogy sima téglalap alakú vágást kapjon, majd vágja le a darabot hosszában, párhuzamosan a szálakkal, de ne teljesen, hogy végül egy hosszú darab. Borsozzuk és sózzuk meg az egész felületet, a tölteléket egyenlő rétegben helyezzük el a hús felszínén, az egyik szélétől csak 2 cm-re húzódva.
4. lépés
Tekerje a marhahúst tekercsbe, közben ügyeljen arra, hogy a töltelék ne essen ki és ne mozduljon el. Kösse be a tekercset színtelen cérnával.
5. lépés
A hagymát tegye egyenletesen egy serpenyőbe, tekerje a tetejére, varrja le, öntsön oda bort és paradicsomlevet, fedje le fóliával, és küldje el 180 fokosra előmelegített sütőbe. Süssük a tekercset 2 órán át, 20 percig, amíg készen áll a fólia eltávolítására.
6. lépés
Tálalhatja a tekercset egészben vagy előre darabokra vágva (a lényeg, hogy ne felejtsük el, tálalás előtt távolítsuk el a fonalat).
