Valószínűleg sokan legalább egyszer elgondolkodtak azon, hogyan lehet otthon fagylaltot készíteni tejszín és tojás nélkül. Ma bármely boltban megkaphatja kedvenc csemegéjét, de nem mindenki elégedett a késztermék összetételével. Általában a hideg desszert magas kalóriatartalmú, de a különféle étrend hívei is ízlések extravagánsával akarják kényeztetni magukat.
Málna-eper jég
A nyár az az idő, amikor hideg desszerteket készítenek friss bogyókból és gyümölcsökből. Azok, akik tejszín és tojás nélkül szeretnének fagylaltot készíteni otthon, készítsék el a gyümölcsjég, a sorbet receptjeit.
Az egész család számára házi készítésű fagylalt készítéséhez 600 g tiszta érett málnát és epret forgasson meg egy turmixgépben, majd szitán dörzsölje a magok eltávolításához. Keverjünk össze két teáskanál frissen facsart citromlével.
Forraljon fel egy szirupot 100 gramm granulált cukorból és 40 ml vízből, majd lehűlés után alaposan keverje össze eper-málna pürével. A kapott keveréket formákra osztjuk, és a fagyasztóban tartjuk, amíg megszilárdul. A felső tartályokat mindig fedje le fóliával a szagok elkerülése érdekében! Helyezzen fapálcákat félig fagyasztott fagylaltos edénybe.
Hasznos tanács:
- kísérletezzen, keverje össze a kéznél lévő friss gyümölcsöket: eper és banán, eper és ribizli, avokádó és kivi stb.;
- a dinnye és a görögdinnye növények jól alkalmazhatóak házi készítésű fagylaltokhoz;
- megengedett adalékanyagok - frissen facsart gyümölcslevek, szóda, nem apróra vágott gyümölcsszeletek, kandírozott gyümölcsök, diófélék.
Görögdinnye fagylalt
Finom fagylaltot tejszín és tojás nélkül érett görögdinnye pépéből nyerünk, a magoktól kiszabadítva. Vágja darabokra és görgessen egy turmixgépben. Egy kilogramm görögdinnyéhez vegyen egy evőkanál méhmézet, 2-3 teáskanál frissen facsart citromlevet, egy szál friss mentát és pár csipet citrushéjat.
Egy turmixgép, keverő segítségével az összes hozzávalót pürévé verjük. Forraljuk fel a szirupot 70 ml vízből és fél pohár kristálycukorból, hűtsük le és öntsük bele a görögdinnye masszába. Keverjen össze mindent, tegye a fagyasztóba, amíg megszilárdul.
Hasznos tanács: ha egyelőre nem nyúl hozzá a finomsághoz, akkor popsikelt kap, és 20-30 percenként kevergetve - lágyabb desszert
Vanília-túrós fagylalt
Próbáljon otthon tejből fagylaltot készíteni, a GOST szerint előállított száraz tejpor hozzáadásával. A házi túró kiváló kiegészítő lesz.
Desszertként vegyen be fél liter vidéki tejet, amely a hűtőszekrényben állt. Öntsön a turmixgép táljába, és adjon hozzá bekapcsolt készülék mellett hat evőkanál tejport, ugyanannyi granulált cukrot és túrót. Ízlés szerint tehetünk stevia-szirupot, valamint pár csipet vanillint, vagy beleönthetünk néhány csepp vaníliaeszenciát.
Öntsön egy pohár bogyót házi tejfagylaltba, a fekete ribizli és az áfonya különösen jó. Győződjön meg arról, hogy a túró jól összekevert, és nem maradt csomó. Ezután tegye a homogén keveréket fagyasztótálba.
Hasznos tanács: A házi készítésű fagylaltformák kiváló alternatívája egy egyrészes műanyag zacskó, egyetlen lyuk nélkül. Először töltse fel és győződjön meg róla, hogy nem lélegző. Időről időre vegye ki a táskát a mélyhűtőből, gyúrja a kezébe, helyezze át egyik oldalról a másikra.
Banánfagylalt joghurttal és sűrített tejjel
Nagyon gyorsan és egyszerűen készíthet otthon fagylaltot, ha nincs kéznél tojás, tejszín, vagy akár tej, de van 300 ml joghurt, 2-3 evőkanál sűrített tej, 150 g túrós massza. Csak össze kell keverni az összes hozzávalót 2-3 apróra vágott banánnal egy turmixgépben, amíg a kapott keverék megduplázódik. Osszuk a keveréket formákba, fedjük le műanyag fóliával és tegyük a fagyasztóba.
Ahhoz, hogy az ilyen házi készítésű fagylalt különösen ízletes legyen, rendszeresen - 20 percenként - vegye ki a tartályból, keverővel keverje össze és tegye vissza hidegbe. A legfinomabb desszert eléréséhez elegendő ezeket a manipulációkat négyszer megismételni.
Hasznos tanács: Ha már tudja, hogyan készítsen fagylaltot otthon, és szereti a házi desszertet, vásároljon egy fagylaltkészítőt. Elég, ha a kedvenc receptje szerint hűtött összetevők keverékét öntjük bele, és 20-30 percig bekapcsoljuk a készüléket. Lágy desszert kész! Ha keményebb fagyit szeretnél, akkor csak cseréld le az édes formákat, és tartsd fél óráig a fagyasztóban.
