Nagyon elegáns, diós ízű sütemény, tökéletes bármilyen ünnepi étkezés elkészítéséhez!
Szükséges
- - 6 tojásfehérje;
- - 2 evőkanál. (süteményekben) + 1 evőkanál. cukor (tejszínben) "csúszdával";
- - 2 evőkanál. földimogyoró "csúszdával";
- - 75 g keményítő és búzaliszt;
- - 120 ml sűrített tej;
- - 300 g vaj;
- - vanillin a kés hegyén;
- - 100-150 g almalekvár;
- - 2 teáskanál kakaópor.
Utasítás
1. lépés
Pörkölje meg a földimogyorót száraz serpenyőben vagy sütőben, időnként megkeverve, hogy megakadályozza a dió megégését. Ezután hámozza meg a magokat, és tegye a aprítótálba. Adjunk hozzá néhány teáskanál teljes cukrot (abszorbensként működik), és a földimogyorót lisztté alakítsuk.
2. lépés
Keverje össze a mogyorólisztet sima liszttel, búzaliszttel és keményítővel.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 160 fokos hőmérsékletre. Készítsen elő egy tepsit sütőpapírral kibélelve, amelyre a hátoldalán rajzoljon 3 kört a torta formájába.
4. lépés
Addig keverjük a fehéreket, amíg el nem érik az állandó csúcsokat, majd egyenként kezdjen hozzá cukrot, amíg hozzá nem adta az összes fennmaradó mennyiséget. Adjunk hozzá diót és lisztet, és óvatosan keverjük össze egy spatulával fentről lefelé.
5. lépés
Tegye ki a tésztát, töltse ki a megrajzolt köröket, és tegye a sütőbe körülbelül 2 órára. A kész süteményeknek nem lehetnek se túl szárazak, se nedvesek. Főzés után ajánlatos 12 órán át hagyni őket anélkül, hogy elválasztanák a papírtól.
6. lépés
Forraljon fel 100 g vizet és adjon hozzá 1 pohár cukrot. Várja meg, amíg a szirup felforr, és adjon hozzá sűrített tejet. Csökkentse a hőt, és párolja kb. 10-12 percig. Ezután vegye ki a serpenyő szirupot a tűzhelyről, és hűtse le.
7. lépés
Amíg a szirup hűl, távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből - meg kell puhítani!
8. lépés
Habverjük meg a vajat, öntsük bele a cukorszirupot egy evőkanál fölött a bolyhos világos krémbe. Osszuk 3 részre: hagyjunk 2 fehéret, és egyharmadban adjunk hozzá kakaóport.
9. lépés
Kezdjük össze a tortát! Az első süteményt egy edényre tesszük, és fehér vajkrémmel megkenjük, egy részét hagyva díszítésre. Ezután fedje le egy második süteményréteggel, és tegyen rá egy réteg almalekvárt. Fedjük le az utolsó, harmadik süteménnyel és kenjük meg csokoládékrémmel!
10. lépés
Díszítse az oldalát fehér vajkrém és földimogyoró maradványaival. Ha még maradt egy kis krém, a sütemény tetejét különféle mintákkal díszítheti egy cukrászati fecskendő segítségével.
