A férjem születésnapjára a Royal torta a legjobb választás, amelynek neve önmagáért beszél. Kétféle tésztából sütik, kekszből és omlós tésztából, és különböző krémekkel szendvicset tartalmaznak. Természetesen sok baj van vele, de az eredmény örömet szerez a születésnapi embernek. A torta magas, gyönyörű és nagyon ízletes, valóban királyi.
Szükséges
- Kekszes süteményekhez:
- - 5 tojás;
- - ¾ pohár cukor;
- - ¾ pohár liszt;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rum vagy bor impregnáláshoz.
- Omlós süteményeknél:
- - 200 g vaj vagy margarin;
- - ¾ pohár cukor;
- - 2 tojás;
- - 1-2 evőkanál. l. kakaópor;
- - 1/3 teáskanál szóda;
- - 2-2 ½ csésze liszt.
- Vajkrémhez:
- - 200 g vaj;
- - 8 evőkanál. l. sűrített tej cukorral;
- - vanillin.
- Fehérje krém esetén:
- - 3 mókus;
- - 6 evőkanál. l. porcukor;
- - ½ csésze héjas dió.
Utasítás
1. lépés
A süteményekhez először a kekszes tésztát kell elkészíteni. Ehhez nagyon óvatosan válassza el a sárgáját a fehértől. Tegye félre a sárgáját, és a fehéreket keverővel keverje addig, amíg 3-4-szeresére megnő. Ezután kezdjen hozzá egy kevés kristálycukrot. Amikor hűvös, erős habot kap, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást, tegye bele a sárgáját, majd adjon hozzá vanillint és lisztet (nagyon óvatosan keverje össze a masszával, hogy csomók ne képződjenek, és a fehérjék ne ülepedjenek le).
2. lépés
Forró sütőben melegítsen egy sütőedényt, és kenje meg vajjal. Fedjük le az alját pergamenrel, öntsük az elkészített tésztát és tegyük a sütőbe. Süsse a tortát 35-40 percig 200-220 ° C hőmérsékleten. Ezután hagyjuk a kekszet kihűlni a formában, majd tegyük át egy edénybe, és a pergamentől mentesen óvatosan 2 tortára vágjuk. Telítsd mindegyiket rummal vagy borral.
3. lépés
Az omlós tészta elkészítéséhez a hűtött tojásokat granulált cukorral fehéredésig őröljük, hozzá adunk lágy vajat vagy margarint, szódát és kakaóport. A keveréket simára keverjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált búzalisztet és összegyúrjuk a tésztát. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. Osszuk el a tésztát 3 egyenlő részre, és sütjük közepes lángon a süteményeket.
4. lépés
Készítsen olajkrémet. Ehhez főzés előtt néhány órával vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. Amikor puha lesz, keverjük keverővel habosra a vajat. Ezután fokozatosan adjon hozzá 1 evőkanál sűrített tejet, amelynek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Amint homogén műanyag masszát kap, tegye a vanillint és mindent alaposan keverjen össze.
5. lépés
A fehérjekrém elkészítéséhez öntse a tojásfehérjét egy serpenyőbe, és addig verje őket, amíg sűrű habot nem kap, amelynek meg kell tartania az alakját (ez legalább 15 percet vesz igénybe). Ezután kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot. Miután a teljes pormennyiséget hozzáadta, folytassa az ütést még 1-2 percig, és adja hozzá a darálón áthaladt diómagot.
6. lépés
Tegyen egy omlós tésztát egy edényre, és fehérje krémet kenjen rá. Ezután fektesse le a kekszet, és kenje meg vajkrémmel. Tegye a tetejére a második omlós tésztát, amely fehérje krémmel fed be. Ezután - egy vajkrémmel borított keksz. Tegye a tetejére az utolsó omlós tésztát, és kenje meg fehérje krémmel, és kenje meg a sütemény oldalát vajjal. Tésztafecskendővel készítsen gratuláló feliratot vajkrémmel.
